Írta: Katrin Morenz, Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), a Wikimedia Commons segítségével
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4-6 adag
A Chorba egy leves, hasonlóan a minestrone-hez, de nagyon sok ízű. Paradicsom alapú csicseriborsóval és fűszerekkel. Néhány változat vermicellit használ a csicseriborsó helyett. Ez egy jó kényelmi étel, amely nagyon népszerű a ramadan idején a Közel-Keleten.
Hozzávalók
- 1 font bárányhús karaj vagy marhapörkölt hús
- 2 hagyma (apróra aprítva)
- 3 paradicsom (hámozva, vetve, majd összetörve)
- 3 sárgarépa (vékonyra szeletelt)
- 2 zellerszár (vékonyra szeletelve)
- 3 közepes méretű burgonya (apróra vágva)
- 2 fehérrépa (apróra vágva)
- 1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál kóser só
- 1/4 csésze citromlé
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/4 teáskanál gyömbér
- 1/4 teáskanál sáfrány
- 1 1/2 csésze szárított csicseriborsó vagy garbanzo (egy éjszakán át áztatva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a húst és a zöldségeket (a paradicsom kivételével) egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá körülbelül 10 csésze vizet és forraljuk fel.
Keverje hozzá a paradicsomot és a paradicsompasztát. Légy nagyon szelíd, és ne keverje erőteljesen. Azt szeretné, hogy az íz lassan elkerülje a paradicsomot.
Adj hozzá csicseriborsót, fűszert és citromlevet. Lassan keverjük.
Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, és hagyja párizni, körülbelül 30–35 percig borítva, vagy amíg a hús és a csicseriborsó el nem készül.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- előétel
- Közép-keleti
- főétel
