Luc / Diana Rattray
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 6 adag
Ezeket a sült zöld paradicsomot rántva sütik aranybarna tökéletességig, majd fűszeres Sriracha majonézzel szolgálnak fel mártással. A paradicsom ízletes ranch-stílusú öntettel vagy mártással, kreolmajonézzel vagy remoulade szósszal is.
A kukoricadara és a liszt tészta ropogós bevonatot készít ezekre a csodálatos zöld paradicsom szeletekre, amelyek nagyszerű előételként vagy köretként szolgálnak.
Hozzávalók
- Sült zöld paradicsom:
- 1 csésze általános célú liszt (osztva)
- 1 nagy tojás
- 1/2 csésze tej
- 1/3 csésze kukoricadara
- 1 teáskanál só (plusz több a permetezéshez)
- 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
- 6 közepes zöld paradicsom
- Növényi olaj (sütéshez)
- Sriracha majonéz:
- 1/3 csésze majonéz
- 1 evőkanál Sriracha (vagy ízlés szerint)
- Opcionális: 1 teáskanál ázsiai sambal (vagy chili fokhagymás mártással)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse a sütőt 200 F-ra, és tegyen egy állványt egy sütőedénybe, ha egyszerre a paradicsomot fogja kiszolgálni.
Helyezzen 1/3 csésze lisztet egy sekély tálba.
Egy másik tálban verte a tojást a tejjel simáig.
Helyezze a fennmaradó 2/3 csésze lisztet, 1/3 csésze kukoricadara, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot egy másik sekély tálba. Keverjük össze, hogy alaposan megkeveredjen.
Öntsön kb. 1/2 hüvelyk olajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe. Helyezze közepes lángon. Ha lehetséges, csatlakoztasson egy mélysütött hőmérőt az edényhez. Az olajat kb. 370 F-ra melegítjük.
Eközben néhány paradicsommal egyszerre dolgozva vágja le a paradicsom szárát és virágvégét, és dobja el. Vágja a paradicsomot 1/2-inch szeletekre.
Vigyen be egy paradicsomszeletet a sima lisztbe, majd merítse be a tojáskeverékbe. Bevonjuk a liszt-kukoricadara keverékkel, majd helyezzük egy tartóra, miközben megismételjük a maradék szelettel.
Amikor az olaj hőmérséklete felmelegszik, óvatosan tegyen több paradicsomszeletet a forró olajba. Ne töltsük össze a paradicsomot.
Főzzük mindaddig, amíg aranybarna mindkét oldalon, kb. 4-5 percig.
Spatulával vigye át a paradicsomot a papír törülközőbe, hogy megszáradjon, megszórja sóval.
Melegen tartása érdekében tegye őket a sütőtálca tartójára és tegye az előmelegített sütőbe a serpenyő megsütése közben.
A Sriracha majonézhez egyesítsük egy tálban a Sriracha mártást, a majonézt és a chili fokhagymát, ha használunk.
Keverje össze jól és tálalja a sült zöld paradicsommal.
Tipp
- Ha nincs hőmérője az olaj hőmérsékletének mérésére, csepp egy hüvelykes kenyérdarabot az olajba. A barnulás körülbelül 50–60 másodpercig tart.
Recept címkék:
- paradicsom
- előétel
- déli
- családi vacsora
