Indiai kínai Szecsuán stílusú karfiol keverjük megsütjük.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 1 nagy tál (4-6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 215 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 37g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 nagy tál (4-6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 215 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 703 mg | 31% |
| Összes szénhidrát 37 g | 13% |
| Élelmi rost 7g | 23% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 113 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az indiai-kínai vagy a chindiai étel az Indiában élő hatalmas kínai közösség terméke. Ételeik finom ízei átkerültek és igazodtak az indiai szájhoz. Ez az egyszerű recept korábban elkészített indiai-kínai Szechuan szósszal készül, amelyet el lehet készíteni, és a hűtőszekrényben tárolni későbbi felhasználás céljából.
A Gobhi Szechuan előételként is szolgálhat, hagyja ki a mártást, ha ezt szeretné. Tálaljuk ezt az ízletes vegetáriánus ételt sült rizzsel vagy tésztával.
Hozzávalók
- 1 nagy karfiol (mossa, a szárokat eltávolítják és közepes méretű virágcsokrokká vágják)
- 5 evőkanál. univerzális liszt
- 3 evőkanál. kukoricaliszt
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- Főzőolaj a karfiol mélysütéséhez (mélysütőt használunk)
- 3 evőkanál. főzőolaj (növényi / repce / napraforgóolaj)
- 3 újhagymát durván apróra vágva (hagyma és levelek)
- 1 csésze indiai-kínai Szechuan szósz
- Opcionális: 1 nagy zöld paprika (a magvakat eltávolítva és 1 "négyzetre aprítva)
- 2 csésze zöldségkészlet
- 1 evőkanál. kukoricadara (a mártás megvastagításához)
Lépések
A sütéshez kezdje el a főzőolaj melegítését. A hőmérsékletet ideális esetben 338-356 F / 170-180 C között kell lennie.
Amíg az olaj melegszik, tegye a lisztet, a kukoricadara, a sót ízlés szerint és a borsot egy nagy keverő edénybe. Adjunk hozzá egy kevés vizet egy időben a keverékhez, hogy közepesen vastag tésztát kapjunk - ugyanolyan állagú, mint a palacsinta tésztához. Keverje össze alaposan, amíg nincs több darab és a tészta sima.
Adjuk hozzá a karfiolvirág és keverjük össze, hogy a fenti tésztával jól bevonjuk őket.
Amint az olaj melegszik, óvatosan adjon hozzá néhány darab rántott karfiolvirágot egyszerre, és addig süsse, amíg ropogós és aranysárga színű lesz. Az alacsony zsírtartalmú sütéshez olvassa el a hasznos tippemet. Drain alaposan, és vegye ki az olajat. Tartsa félre a papírtörülközőn későbbi felhasználás céljából.
Egy másik serpenyőben vagy wokban melegítsük magasan, adjuk hozzá a 3 evőkanálot. növényi / repce / napraforgó főzőolaj. Amikor az olaj füstös, forró, adjuk hozzá a újhagymát (hagyjunk egy kicsit az edény későbbi díszítéséhez). Sauté egy percig.
Most adjuk hozzá az indiai-kínai Szechuan mártást és a csirkehúst. Jól összekeverni. Főzzük 2 percig.
Távolítsa el ezt a lépést, ha azt akarja, hogy az étel száraz legyen, vagy előételként szolgálja: Keverjen össze 1 evőkanálot. Kukoricaliszt 1/2 csésze hideg vízzel, és keverjük össze, hogy jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy ebben a keverékben ne legyenek darabok. Öntsük a fenti szószba, és alaposan keverjük meg. A mártás megvastagodni kezd. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki a meleget.
Most adjuk hozzá a korábban sült karfiolliszt és a apróra vágott paprikát ehhez a szószhoz. Jól keverje meg, hogy az összes csirkét és a paprikát bevonja a mártással. Kanállal tálaljuk az adagolóedénybe, körezzük a fenntartott, apróra vágott újhagymával és tálaljuk.
Recept címkék:
- Bors
- főétel
- magfúzió
- családi vacsora
