Nagymamák Konyha / flickr / CC 2.0-ig
Míg a mai elektromos hús- és élelmiszerdarálók minden bizonnyal csökkentik a zöldségek, húsok, halak vagy kolbászkészítés idejét és munkáját, a kézi darálóval megkövetelt időhöz viszonyítva, az antik modellek csak elavultak.
Gyakran találhatók bolhapiacokon vagy garázs-eladásokon 5–15 dollár olcsón. Sokan menta állapotban vannak, gyorsan helyreállíthatók és készen állnak a darálásra. Függetlenül attól, hogy nosztalgiát kelt azzal a látással, hogy a nagypapa ezen a félelmetes gépen fekszik, vagy az „ár helyes” vonzása vonzó, nehéz ellenállni a forgattyú forgatásának sürgetésének, hogy megnézzük, mennyire simán működik.
Az antik csiszológépek olyan csiszológépek, amelyek szinte elpusztíthatatlanok, és minőségükhöz jobban készültek, mint a jó megjelenésük érdekében. Bár ezeket húsdarálóknak nevezik, ezeket más ételekhez, például diófélékhez, hagymához és egyéb zöldségekhez is használták, a darabolólap kialakításától függően.
A régi darálókat öntöttvasból, öntött acélból és még alumíniumból készítették, pontos belső részekkel, amelyek megőrizték működési hatékonyságukat azáltal, hogy kenötték a tölcsérbe helyezett ételt. Néhány modellnél a csapágyak beépítésre kerültek.
Ezeket tartósan építették, de megfelelő gondozás nélkül ezek a modellek rozsdásodhatnak, ha nem alaposan megszáradnak, és nem ritka, hogy az ásványolaj vékony kenetét felhordják a mozgó alkatrészekre, ezzel csökkentve ezt a kockázatot az egység tárolásakor.
Manapság az antik húsdarálók olcsón találhatók, akár antik kirakatok céljából, akár ezen élettartamú ételkészítő gépek teljes élettartamának teljes élettartamukra történő visszatérítése érdekében. Az Alexanderwerk modell megközelítőleg 40-50 év, kiváló állapotban és készen áll még sok éven át.
Mikor használna egy régi kézi darálót? A régi őrlőgépek rettenetesen biztosítják a második őrlési munkaterületet, ha nagy mennyiségű hús van feldolgozható, például vadon élő vadhús, halfilé-tétel csiszolása hal sütemények számára, vagy különféle ételdarálókhoz a bokor táborban ahol hiányzik az áram. A kézi modell olcsó beruházása szintén tökéletesen illeszkedik a költségvetésbe, és sok éven át eredményes ételcsiszolást eredményezhet.
Antik daráló vásárlási tippek
A megjelenítő modell esetében valószínűleg a megjelenés alapján választ, és biztosítja, hogy a rögzítő mechanizmus és a forgattyúfogantyú jó állapotban legyen. De ha vissza akarja állítani a működési hatékonyságot, akkor ellenőrizze a következőket:
- A forgattyú fogantyújának simán kell fordulnia. A csiszolóegységnek kell lennie valamilyen „játéknak”, de nem elegendő ahhoz, hogy hullámokat hozzon létre.Ellenőrizze, hogy nincs-e rozsda. Ha kevés rozsda van, akkor könnyű tisztítással vagy csiszolással távolíthatja el azt. Hogy a többlapátos vágófej jó állapotban van, és hogy a csigás négyzetmeghajtó vége, ahova rögzül, nem kopott. Legalább két csiszolólapnak kell lennie - egy durva és egy finom. Egyes modellek kiegészítő lapokkal, porlasztóval vagy kolbászrögzítőkkel vannak felszerelve.A csiszolólemezt tartó zárógallér biztonságosan kézzel rögzíthető.A csavarnak jó állapotban kell lennie, a repülésekben hiányzó daraboknak kell lennie.A forgattyúfogantyú legyen jó állapotban vagy cserélhető kézzel készített fa fogantyúval.Győződjön meg arról, hogy az egység hüvelykujjcsavarjai jó állapotban vannak, hogy biztonságos rögzítést lehessen biztosítani egy stabil felületre.
Amikor ezt az új vásárlást hazahozza, először szét kell szerelnie, hogy jó tisztítást végezzen forró szappanos vízben. Ügyeljen arra, hogy alaposan megszárítsa. A hajszárító akár a belső teljes szárításához is hozzájárulhat. És készen állsz menni!
A művelet meglehetősen egyszerű. Rögzítse szorosan egy erős asztalhoz vagy pulthoz, helyezze be a csavart, a vágófejet, a választott csiszolólapot, és mindent rögzítse a gallérral. Inkább a durva (nagyobb lyukak) csiszolólemezt használom, és a folyamat megismétlését a finom (kisebb lyukak) lemezzel. Szükség lehet a harmadik alkalom feldolgozására is; ez elősegíti a hús vagy hal finomítását.
A hús vagy hal beillesztésének megkönnyítése érdekében vágja le szalagokra. Ha a régi daráló nem rendelkezik az eredeti tömőcsővel az élelmiszer lenyomására, akkor erre egy széles fakanállal használható. Biztonsági okokból semmilyen körülmények között ne nyomja le az ételt az ujjaival. Kissé óvatosan, az új neked való darálónak sokéves csiszolási szolgáltatást kell nyújtania.
