Uyen Le / Getty Images
A kemény eloxált alumíniumot különféle edényekben használják. A folyamat megakadályozza, hogy a fém reagáljon savas élelmiszerekkel, és kemény, sima felületet biztosít, amely nagyon tartós. Az alumínium jól vezet hőt, és olcsóbb fém.
Az eloxált kifejezés azt jelenti, hogy egy anyagot, például a konyhai edényben található alumíniumot elektrolitikus eljárásnak vetik alá, ahol a természetes oxidációt kontrollálták. Ez magában foglalja az alumínium merítését egy kémiai fürdőbe, és elektromos áramot vezet rá rá, aminek következtében az alumíniumon keletkező rozsda miatt oxid képződik. Ez az oxidréteg megkeményíti az alumíniumot, és korrózióval szemben ellenállóvá teszi.
A kemény eloxálás a folyamat hosszabbítása, amely magasabb feszültséget és alacsonyabb hõmérsékletet igényel, ami még keményebb és tartósabb edénybevonatot eredményez.
Kemény eloxált edények használata
Az eloxált alumínium számos felhasználást kínál fogyasztási cikkekhez és ipari építőanyagokhoz. Szín alkalmazható az oxidra porózus jellege miatt. Ezt a könnyű, tartós, korrózióálló és sóálló anyagot az elektronikus berendezések gyártásához is használják. A keményen eloxált edényeknek vagy sütőeszközöknek sokkal tartósabb főzési felülettel kell rendelkezniük, mint más nem tapadó bevonatúaknak.
A 10 legjobb nonstick konyhai készlet 2020-banElőnyök és hátrányok
Bármilyen edényt használhat a kemény eloxált edényben, és nem kell attól tartania, hogy megkarcolja. Noha sima felülettel rendelkezik, amely csökkenti a tapadást, nem teljesen tapadásmentes. Néhány étel tapadhat a felületre, megnehezítve ezzel a tisztítást. Használhatja ezt a fajta edényt folyadékokhoz és mozgatható élelmiszerekhez. Ha meg kell tisztítania, használjon szokásos edényszappant vagy enyhe súrolókefét a törmelék enyhe eltávolításához. Teljes mértékben kerülni kell a kemény tisztítószereket és az acélgyapot anyagokat.
Az eloxált edények tárolása
Annak ellenére, hogy a kemény eloxált edények tartósabb felülettel rendelkeznek, azokat helyesen kell gondozni, ideértve a megfelelő tárolást is, hogy elkerüljék a becsapódást vagy az edényben lévő horpadásokat. Az edények tárolásának különféle módjai vannak, például edénytartó használatával, szekrényterület kijelölésével vagy szekrényben lévő kihúzható állványok használatával.
Ilyen speciálisan kezelt alumínium kétszer olyan erős, mint a rozsdamentes acél. Miközben több darabot egymásra helyezhet, nem akarja, hogy a különféle márkájú edények és edények tetejére vagy belsejébe tegye, mivel a kemény felület kárt okozhat ezekben.
Egészségügyi kockázatok
Aggódnak amiatt, hogy eloxált alumíniumból való főzés esetén vannak bizonyos egészségügyi kockázatok. Bár kevésbé valószínű, hogy korrodálódik, és élelmezésbe kerül, az embereknek gyakran kényelmetlen a használata, mivel vannak bizonyos aggodalmak, hogy káros lehet. Nincs azonban olyan meggyőző tudományos kutatás, amely azt sugallná, hogy veszélyes.
A kiváló minőségű eloxált alumínium edények kiválóan főzhetők. A nem eloxált alumíniumból készült (vagy karcolással ellátott) edények és edények azonban lehetővé teszik, hogy a savas folyadékok, például a paradicsomszósz, reagáljanak a fémmel, lehetővé téve annak fogyasztását. Bármely apró alumíniummennyiség a kemény eloxált edényekből jelentéktelen. A Betegségvédelmi Központok megjegyzik, hogy az átlagos felnőtt 7–9 milligramm alumíniumot fogyaszt az ételekben a feldolgozás során hozzáadott alumíniumvegyületek miatt. A lenyelött alumínium kevesebb, mint 1% -át szívják fel. Az ivóvíz az alumínium másik forrása.
