Westend61 / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 424 | Kalória |
| 27g | Zsír |
| 39g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 424 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 27 g | 34% |
| Telített zsír 11g | 53% |
| Koleszterin 45 mg | 15% |
| Nátrium 1359 mg | 59% |
| Összes szénhidrát 39 g | 14% |
| Élelmi rost 9g | 32% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 165 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Gobhi Chana Tikka Masala kedves vegetáriánus alternatíva egy nem vegetáriánus indiai kedvenc számára. Sokféle zöldséggel elkészítheti, de a csicseriborsó és a karfiol kombinációja nagyon jó ízű! A tikka szósz előzetesen könnyen elkészíthető és fagyasztható. Csak add hozzá a krémet, amíg készen áll a melegítésre és enni. Egyszerűen kiolvasztjuk, melegítsük át, adjuk hozzá a csicseriborsót, a karfiolot és a tejszínt, és keverjük össze. Tálaljuk sima ágyon, főtt basmati rizzsel vagy forró Naannal!
Hozzávalók
- 1 közepes méretű karfiol közepes növényekre vágva
- 1 evőkanál só
- 1 doboz Kabuli chana / csicseriborsó
- A mártás számára:
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy repce- vagy napraforgóolaj)
- 2 közepes méretű hagyma (apróra vágva)
- 6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 5 hüvely zöld kardamom
- 6 közepes méretű friss paradicsom (apróra vágva)
- 2 evőkanál / liter garam masala por
- 2 teáskanál lágy barna cukor
- 1 csésze sűrített vagy dupla krém
- 3 evőkanál mandula (blanszírozva és pasztává őrölve)
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 csésze friss korianderlevelek (apróra vágva, körethez)
Lépések
Alapos mosás után tegye a karfiolot egy nagy, mély tálba, és fedje le meleg vízzel. Adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze. Hagyja a növényeket 15 percig ázni, majd engedje le a vizet, és tartsa félre a növényeket.
Nyissa fel a csicseriborsó-dobozt egy szitába, és folyó víz alatt mossa le, amíg a víz tiszta lesz. Tartsuk félre.
A Tikka szósz / mártás elkészítése: Melegítse az olajat egy mély serpenyőben közepes lángon, és adja hozzá a finomra vágott hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma lágy és áttetsző.
Most adjuk hozzá a zöld kardamom hüvelyét (előbb kissé szétválasztva) és a fokhagymát. Sült 2-3 percig.
Adjuk hozzá a garam masala port, a barna cukorot, az apróra vágott paradicsomot, az őrölt mandulát, és keverjük össze, hogy az alaposan összekeveredjen. Addig főzzük, amíg a paradicsom lágy és vastag paszta formájú. Amikor a masala paszta valóban megtörtént, az olaj elválik tőle, és a masala tetején fényes lesz.
Most adjuk hozzá a csicseriborsót, és keverjük meg, hogy jól keverjük össze. Főzzük 10 percig.
Most adjunk hozzá a karfiolvirág virágot, és óvatosan keverjük el, hogy ne törjék el őket. Főzzen 2-3 percig, amíg ropogós maradni nem akar.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és alaposan keverjük össze. Kapcsolja ki a hőt.
Díszítsük az ételt apróra vágott korianderlevelekkel, és tálaljuk sima, főtt basmati rizzsel vagy frissen készített, forró naans-ágyas ágyon.
tippek
Hogy egy valódi füstös étterem ízét szerezzék házi karfioljában és Chickpea Tikka Masala-ban.
- Készítsen egy kis tálban alumíniumfóliát, és tegye rá a főtt karfiolra és a Chickpea Tikka Masala tetejére, amikor főzött. A curry főzése közben égessen el egy golflabda méretű széndarabot, amíg vörösre melegszik. Helyezze ezt a széndarabot a „tálba” a fóliabe, és azonnal fedje le az edényt. Hagyja állni 5 percig. Fedjük le, távolítsuk el a szén és a fólia tálját, díszítsük a karfiolot és a csicseripea Tikka Masala-t, és tálaljuk.
A karfiol is grillezhető, mielőtt hozzáadná a curryhez! Ezt csináld meg:
- Kövesse a mosás és a sós vízben való áztatás (lásd fentebb) lépéseit. Ezután alaposan ürítse le, szárítsa meg és szárítsa meg frissen őrölt vörös chilipehelytel.Gorraljon sütőben 10–12 percig, gyakran pár fogóval forgatva. Vegye ki, és készen áll arra, hogy a megfelelő szakaszban hozzáadja a curry-hez.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- vacsora
- indián
- weeknight
