A luc eszik / Doug DuCap
- Összesen: 20 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 2-3 adag
Ez az egyszerű recept tenger gyümölcsei salátát készít, ízlésük és textúrájuk szép kölcsönhatásában. A lágyított panko morzsák hozzáadása meghosszabbítja azt anélkül, hogy megváltoztatná a finom tenger gyümölcsei ízeit.
Mivel ez egy jól kevert, májusi alapú saláta, felhasználhatja az egyik takarékosabb rákhúsfajtát. Még a rákhús utánzat is működne, ha ez a legkönnyebb megtalálni, és a költségvetéshez legjobban megfelel. Ha valódi rákot használ, akkor át kell választania a rákhúst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a héj és a porc minden bitjét eltávolítják. Valójában elkerülhetetlenek, és jobb, ha ezeket még a vendégei előtt felfedezi.
Használhat közepes vagy kicsi garnélarákat, de főzni, meghámozni és elkészíteni kell. Számos élelmiszerboltban könnyű megtalálni az így elkészített garnélarákat, vagy megteheti a nyers garnélarákkal kezdve.
Van néhány előkészítő munka a zöldségekkel, tehát szakítsa ki a séfkést és fejleszti a darabolási készségeit. Az élelmiszerbiztonság érdekében használjon más vágódeszkát és kést a zöldségekhez, mint amit minden nyers tenger gyümölcseihez használt.
Hozzávalók
- 2 evőkanál panko morzsákat
- 1 evőkanál tej
- 6 uncia garnélarák (kicsi vagy közepes, főtt)
- 6 uncia fehér pelyhes rákhús (főzve)
- 1/4 csésze zeller (apróra vágva)
- 2 evőkanál édes hagyma (apróra vágva, vagy mogyoróhagyma)
- 1 evőkanál kapor savanyúság (apróra vágva)
- 1 teáskanál friss citromlé
- Opcionális: 1/2 teáskanál szárított kapor
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/8 teáskanál cayenne paprika
- 1/4 csésze majonéz
- Só ízlés szerint)
Lépések
Egy kis tálba öntsük a tejet a panko morzsákra, és alaposan keverjük meg. Félretesz, mellőz.
Apróra vágja a garnélarát (nagy darabokat akarsz), és a rákhúsot a garnélarákkal megegyező méretű darabokra pelyhesítse.
Kombinálja a rákot és a garnélarát a lágyított pankóval, zellerrel, hagymával, savanyúsággal, citromlével, kaporral (opcionális), fekete borssal és cayennel.
Adjon hozzá annyi majonézt, hogy megnedvesítse. Állítsa be a sót az ízlés szerint.
Hűtsük le a salátát legalább egy órán keresztül, hogy az ízek összekapcsolódjanak és kialakuljanak a tálalás előtt.
tippek
- Rák- és garnélarákos saláta sokféle módon felszolgálható. Előételként szolgáljon kekszet vagy bagettet. Ha egyéni salátákat szolgál fel az ebéd vendégei számára, akkor jól fog működni a babafélék ágyán. Használhat kanálot, vagy formázhat mindegyik tálalást egy kis edényben vagy egy üres (tiszta) tonhalkonzervben. Díszítsük egy szál kaporral vagy petrezselyemmel, és tegyünk egy tányérparadicsomot minden tányérra. Ezzel a salátával töltsön el egy örökös paradicsomot vagy avokádót.Ez a saláta szendvics töltőként használható. Készítsen alát egy friss szendvics tekercsről, hozzáadva a saláta salátát és a paradicsom szeleteket. Vagy készítsen egy forró rákot és garnélarák-saláta cheddar olvadó szendvicset, ahogy egy tonhal megolvadna.
Recept címkék:
- Rák
- garnélarák és rák saláta
- előétel
- déli
