Herbed Polenta tál. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
A Polenta, az olasz válasz a kukoricadara gombára, ízletes, rendkívül sokoldalú, és mindenféle dolog számára ideális kísérő. Habár készen is megvásárolható, a puristák helyesen állítják, hogy jobb az, amit otthon készít. Röviden, hogyan lehet polentat készíteni.
Hozzávalók
- 1 font (kissé több, durván őrölt; a kukoricadara finom és közepes szemű homok konzisztenciáját szeretné, nem lisztet)
- 2 liter víz (forrásban van, még praktikusabb)
- 1 teáskanál só (halom)
Lépések
Helyezze a vizet a tűzre egy széles fenekű edényben és adjon hozzá sót.
Ha forrásban van, adjuk hozzá a kukoricaliszt egy nagyon lassú áramlásban (nem akarja, hogy a fazék megálljon), folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy ne képezzenek darabokat.
Folytassa a keverést ugyanabban az irányban, ahogy a gombák megvastagodnak, körülbelül fél órán keresztül (minél hosszabb ideig keverjük, annál jobb lesz a polenta; a kész polenta legyen szilárd szilárd burgonyapürével), szükség szerint forrásban lévő vízzel. A polenta akkor készül, amikor könnyen lepattan a fazék oldaláról.
A polenta ilyen módon történő elkészítése meglehetősen sok erőfeszítést igényel, mert tényleg folyamatosan keverned kell, különben a polenta a pot aljára tapad és megég. Ha szereti a polentat, érdemes megvásárolnia egy polenta készítőt, amely motoros lapáttal ellátott edény, amely gondoskodik a keverésről. Ugyanakkor, bár a polenta egész évben szép, nyáron történő melegítése melegíti a konyhát, ami valószínűleg inkább nélkülözne. A kereskedelemben elkészített polenta nem rendelkezik a házi készítésű változatosságával, de működni fog, és félelmetes időmegtakarító.
Recept címkék:
- kukoricaliszt
- polenta
- előétel
- olasz
