Philippe Desnerck / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 6 tál (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 168 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 tál (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 168 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 6% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| 10 mg koleszterin | 3% |
| 403 mg nátrium | 18% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a karfiolleves recept egy egyszerű, burgonyával sűrített, fokhagymával, borral és friss fűszernövényekkel ízesített püréleves. Finom, de nagyon ízléses. Ha szereti a karfiolt, akkor imádni fogja ezt a karfiollevest.
A leves elkészítése sült karfiollal kinyilatkoztatás. Egyszerűen csak süsse a karfiolot, és készítse el a levest az alábbiak szerint, de ne pirítsa meg a sült karfiolot a többi összetevővel együtt. Tartsa félre, és adja hozzá a leveshez kb. Öt perccel a burgonya elkészítése előtt.
Hozzávalók
- 1 font friss karfiol (a külső leveleket eltávolítva)
- 1 közepes Russet vagy más keményítőtartalmú burgonya
- 2 evőkanál sózott vaj
- 1 közepes hagyma (hámozva és durván aprítva)
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és zúzott)
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 1 liter zöldségleves vagy alapanyag
- Kóser só, ízlés szerint
- Őrölt fehér bors ízlés szerint
- 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
- 1/4 csésze nehéz krém (forró)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja a karfiolot (nagyjából) azonos méretű darabokra, az átmérőtől függően kb. Ne aggódjon a pontosság miatt - a levest egyébként megtisztítják. Csak azt szeretné, hogy a darabokat egyenletes méretű legyen, hogy egyenletesen főzzék. Foglaljon körülbelül egy csésze kisebb virágcsokrot.
Hámozza meg a burgonyát és darabolja kb. Ugyanolyan méretű darabokra, mint a karfiol.
Melegítse a vajat egy alacsony fenékű levesedényben alacsony és közepes hőn. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a karfiolot, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg a hagyma enyhén áttetsződik, többé-kevésbé folyamatosan keverve.
Adjuk hozzá a bort, és főzzük még egy-két percig, vagy amíg a bor mintegy felére csökken.
Adjuk hozzá az alapanyagot és a burgonyát. Növelje a hőt közepesen magasra, és forraljuk fel. Ezután engedje le a lángot, és főzzük 15 percig, vagy amíg a karfiol és a burgonya elég puha lesz, hogy késükkel könnyen átszúrható legyen. Ne hagyja, hogy ízlésesek legyenek.
Időközben melegítsük a pirított serpenyőt egy kevés olajjal és főzzük a fenntartott karfiolvirágnövényeket addig, amíg meg nem érnek. Ízesítse meg Kóser sójával, és tegye félre.
Távolítsa el a tűzről és a pürét egy turmixgépben, szükség esetén tételekben. Vigyázzon, ha keveri a forró levest. Indítson el lassú sebességgel, kissé nyitva a fedéllel, hogy kiszivárogjon a gőz, majd zárja le a fedelet, és növelje a keverési sebességet.
Helyezze vissza a pürölt levest a fazékba, és forralja fel újra, és további húslevest vagy alapanyagot adjon hozzá, hogy szükség esetén vastagabb legyen. Adja hozzá a forró tejszínt, és ízlés szerint kóser-sóval és fehér borssal ízesítse.
Osszuk a levest külön tálakba, mindegyiket tápláljuk meg fenntartott karfiollal és friss metélőhagymával, és azonnal tálaljuk.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Figyelem
A forró alapanyagokból származó gőz gyorsan bővíthető egy turmixgépben, égési sérüléseket okozhat és mindenhol fröccsent. Ennek elkerülése érdekében a turmixgépet csak az út egyharmadával töltse fel, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept variáció
- Fincsi változatosság érdekében keverje össze egy csésze reszelt Gruyère, Emmenthaler vagy Fontina sajtot a levesbe közvetlenül a tálalás előtt.
Recept címkék:
- karfiol
- karfiolleves
- ebéd
- Francia
