A luc
- Összesen: 40 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2-3 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 908 | Kalória |
| 46g | Zsír |
| 65g | Carbs |
| 63g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2-3 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 908 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 46g | 59% |
| Telített zsír 9g | 45% |
| Koleszterin 228 mg | 76% |
| Nátrium 2040 mg | 89% |
| Összes szénhidrát 65 g | 24% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| Fehérje 63g | |
| Kalcium 203 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a csirkével és rákkal készített pad thai tészta receptje hiteles és elég egyszerű ahhoz, hogy bármilyen vágyakozó thai főző készítsen. A pad thai szósz könnyebben készíthető, mint a gyakoribb tamarind-alapú változat. (Valójában az eredeti thai padló egyáltalán nem tartalmaz tamarindot.) Ha olyan helyen él, ahol nehéz ázsiai összetevőket találni, akkor ez a tamarindmentes recept lehet tökéletes az Ön számára.
Nézd meg most: Easy Pad Thai recept
Hozzávalók
- A Pad Thai számára
- 1 csont nélküli csirkemell (vagy 1–2 csont nélküli comb, apróra vágva)
- 1 1/2 evőkanál szójaszósz
- 8 uncia pad thai rizs tészta (vagy elég 2 ember számára)
- 2-3 evőkanál növényi olaj
- 3–4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1–2 friss piros chili (vagy zöld chili, apróra vágva)
- 1 teáskanál reszelt galangal (vagy gyömbér)
- 10–15 közepes méretű nyers garnéla (héj eltávolítva)
- 1 tojás
- 2 csésze babcsíra
- 4 zöld hagyma (szeletelt)
- 1 mész (ékekbe vágva, tálalás céljából)
- 1/3 csésze száraz sült sózott földimogyoró (apróra vágva)
- A Pad Thai mártáshoz
- 1/3 csésze jó minőségű csirkekészlet
- 3 evőkanál rizs ecet (vagy fehér ecet)
- 1 evőkanál lime juice
- 3-4 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1/4 teáskanál cayenne paprika
Lépések
- Gluténmentes verzióhoz használjon búzamentes szójaszószt.
Összetevők összegyűjtése.
A luc
A pad thai szósz összetevőit keverje össze egy csészében, keverés közben, hogy feloldódjon a cukor. Félretesz, mellőz.
A luc
Helyezze az apróra vágott csirkét egy tálba, és dobja szójaszósszal. Félretesz, mellőz.
A luc
Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Döntsön rizs tésztában, és főzze kb. 6 percig, vagy amíg elég puha, hogy könnyen meghajoljon, de még mindig szilárd és kissé ropogós, amikor megpróbálja enni (a normál alapanyag alatt főzve). Leengedje le és öblítse le röviden a tésztát hideg vízzel, hogy ne tapadjon. Félretesz, mellőz.
A luc
Hevítsünk egy wok-ot vagy egy nagy serpenyőt közepes-magas hőn. Szitálja az olajat, és örvényezze körül, majd adja hozzá a fokhagymát, a chili-t és a galangalot. Keverjük megsütjük 1 percig.
A luc
Adjunk hozzá csirkét és keverjük megsütjük 2 percig. Adjuk hozzá a garnélarákot, keverés közben tovább süssük, amíg rózsaszínűvé nem válnak, és a csirke nem átlátszatlan - kb. 2-3 perc.
A luc
Amikor a serpenyő kiszárad, adjon hozzá 1-2 evőkanál pad pad thai szószt - éppen annyira, hogy az összetevők jól megsüljenek.
A luc
Tolja az alapanyagokat a serpenyő oldalára (ha a serpenyő száraz, szitáljon kevés olajban). A tojást törje a középpontba, és gyorsan keverje meg, hogy megrázsa.
Adjon hozzá tésztát, valamint 3-4 evőkanál pad pad thai szószot. Két edény segítségével emelje meg és forgassa el a tésztát a többi hozzávalóval. Folytassa ezt a módszert, és percenként vagy két újabb szósz hozzáadásával egészen addig, amíg az összes hozzáadódik, és a tészta rágós és kissé ragadós, 8-10 perc alatt.
A luc
Hajtás a babcsíra és a zöld hagyma. Távolítsa el a tűzről és tegye az ízvizsgálatot, és adjon hozzá még halszószot, amíg a kívánt íz elérkezik.
A luc
Helyezze ki az egyes tányérokat, és az oldalán mész ékkel tegye be. Tetejére egy apró apróra vágott dió.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Recept variáció
A Pad Thai szószról
Bár manapság a pad thai szószot a tamarinddal asszociáljuk, ebben az autentikus dél-thai receptben a savanyúság inkább a rizs ecet és a lime juice kombinációjából származik. Több száz évvel ezelőtt a hagyományos pad thai-t éppen ilyen módon - tamarind nélkül - készítették, és ennek az eredeti receptnek a változatai továbbra is megtalálhatók Thaiföld különféle régióiban.
Recept címkék:
- Bors
- pad thai
- pad thai tészta
- vacsora
