Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hűtőszekrény: 60 perc
- Hozam: 4-6 adag bolgár tarama
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 103 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 0g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag bolgár Tarama | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 103 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 13 mg | 4% |
| Nátrium 40 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Tarama (tah-RAH-mah) népszerű nincsenek főzés nélküli / főzés nélküli előétel, amelyet halakból, olívaolajból és citromléből készítenek, Görögországban, ahol taramosalata néven ismert, és Bulgáriában, több ország között..
Nem meglepő, hogy a tarama megjelenik egy bolgár meze-ben (egy előétel-ünnep a fő étkezés előtt), mert a török / görög befolyás a bolgár konyhára uralkodik. Paradicsom, paprika, olajbogyó, sült padlizsán és cukkini, babsaláták , sajt, sonka, kebabche- kolbász, hasonlóan a horvát / szerb cevapcici-hez , és kyufte (a kebab kerek, lelapított változata, mint például a közel-keleti kefti kebab) képviselhetők mind.
A bolgár pasterna (szárított marhahús, gyakran paprikával kombinálva) szintén megjelenik az előétel-tálcákon, valamint persut (dalmát sötét füstölt sonka, nem különbözik az olasz prosciutto-tól), joghurt, pácolt uborka, zöldségfélék és tarama mellett.
A Tarama megfizethető előétel, mivel pontyaréval vagy tőkehalpesszel készítik, nem pedig drága erdei ikra helyett, és így könnyű elkészíteni. Csak négy összetevő van, és teljes egészében elkészíthető egy élelmiszer-feldolgozóban. Általában pirított kenyérrel tálalják, és pácolt fekete olajbogyóval, petrezselyemmel vagy zeller levelekkel és egy szitáló olívaolajjal díszítik.
Hozzávalók
- 8 evőkanál füstölt vagy nem füstölt ponty- vagy tőkehal-ikra
- 1 evőkanál citromlé
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál finoman reszelt hagyma
- Paprika
- Díszek: olajbogyó, petrezselyem vagy zeller levél
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Az élelmiszer-feldolgozó tálába (vagy merítőkeverővel) pirítson 8 evőkanál füstölt vagy nem füstölt ponty- vagy tőkehal-ikart. Adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze. Lassan öntsük az olívaolajat az élelmezési csúszdán keresztül, amíg jól be nem illeszkedik. Adjuk hozzá a hagymát, és adjunk egy utolsó impulzust. Ha a tarama túl vastag, adjon hozzá kevés vizet egy-egy időben, hogy könnyen kenhető állagot kapjon.
Helyezze át egy szép tálaló tálba és hűtse le. Ha készen áll a tálalásra, szűrje be a tarama-t egy kevés olívaolajjal, paprikával megszórja, és néhány olajbogyóval, petrezselyem- vagy zellerlevelekkel kösse össze. Hűtőszekrényben maradék.
Megjegyzés: Ha szeretné megtapasztalni Bulgária konyháját, de nincs közeli autentikus étterme, vagy ha a pénzügyek miatt ez tiltja, tegyen egy virtuális túrát egy tipikus bolgár ételre, és próbálja ki otthon készíteni a recepteket.
Recept címkék:
- hal
- előétel
- Kelet európai
- Karácsony
