Anthia Cumming / Getty Képek
Az ausztrál méz ízét, színét és minőségét díjazza, és őshonos eukaliptuszfa számos fajtájából származik. A méz édes, szirupos, arany anyag, amelyet a méhek a virágzó fák nektárjából termelnek. A méhsejtekben tárolják, és a méz egy részét a viaszos fésű darabjával együtt értékesítik. A méz édesítőszerként használható italokban, szószokban, desszertekben és egyéb termékekben, hasonlóan a cukorhoz.
Gyors tények
- Felhasználhatósági idő: határozatlan Általános típusok: kék gumi, bokor mallee, rét, narancsvirág, bőrfa Pótkocsik: Nem ausztrál méz, agave, barna rizsszirup, egyszerű szirup Tárolás: Eredeti tartály hűvös, száraz, sötét helyen
Ausztrál méz vs. amerikai méz
Az amerikai méz és az ausztrál méz közötti fő különbség a rendelkezésre álló fajták közötti különbség. Ausztráliában a vadonban különböző növények nőnek a méhek beporzásához, és különféle mézfajtákat eredményeznek, nevezetesen az eukaliptusz fajtákat. Míg az ízek a fajtától függően változhatnak, az amerikai és az ausztrál méz felcserélhetően használható a receptekben.
fajták
Noha az összes méz ugyanaz az alapanyag, az íz és tulajdonságok nagymértékben változhatnak. Különböző típusokat határozza meg a növény, amelyet a méhek beporznak a méz előállítása során.
A népszerű ausztrál fajták között szerepel a kék méz méz, a földi és a gyógynövény fajta, amelyet méhek termelnek, amelyek eukaliptusz kémileg táplálkoznak. Az asszertív kék mallee és a finom rétméz gyakoribb Dél-Ausztráliában. A citrusos ízű narancsvirágú méz népszerű Ausztráliában (hasonlóan az Egyesült Államokhoz). A Tasmániából származó bőrfa méz olyan méhektől származik, amelyek az esőerdőben a bőrfa eukaliptusz fáiban táplálkoznak. Erős, virágos és összetett.
Főzési tippek
A méz közvetlenül a tartályból felhasználható, és nem kell főzni. Általában édesítőszerként használják teában és néha kávéban, és forró folyadékban könnyen oldódik. Szitálja a mézet kekszek, morzsák, palacsinták és még sok más felett az édesség kedvéért. Adj hozzá egy koktélhoz (rázás előtt) vagy turmixhoz (keverés előtt). A méz sütőipari termékekben, például süteményekben is felhasználható, és szépen működik öntettel és szószokban.
Az ausztrál méz különböző fajtái a legmegfelelőbbek különböző felhasználásokhoz. A kék gumi jó a szitáláshoz, a süteményekhez és a fagylalthoz, míg a bush mallee magabiztos íze a legjobban punchos szószokban és pácokban. A rétméz szép a friss pirítóson, vagy a joghurtra szitálva, a narancsvirág pedig szép ízt kölcsönöz a palacsinta és a salátaöntet.
Íz
A méz íze a fajtától függően változik, de az összes méz vastag, viszkózus és nagyon édes. A szirupos anyag könnyen elcsepeg, és néhány méz vastagabb, míg mások vékonyabb. A fajták lehet füstös, gyógynövényes, virágos vagy citrusosak. Néhány méz tárolás közben végül kristályosodik, és így granulált, cukorszerű textúra alakul ki. Még mindig biztonságos enni, és megolvasztható.
receptek
Az ausztrál méz ugyanúgy használható, mint az Egyesült Államokból és más országokból származó méz. Magas minősége miatt kiválóan alkalmazható olyan recepteknél, amelyek ténylegesen kiemelik a méz összetevőjét. Próbálja ki azt sütőipari termékekben, például fűszeres süteményben, vagy mutatja be az édesítőszert diófélék vagy ropogós, ragacsos csirkeszárnyak üvegezésével.
Hol lehet megvásárolni
Az ausztrál mézfajták néha megtalálhatók az élelmiszerboltokban, különösen az ökológiai és egészséges élelmiszerboltokban. Üveges vagy műanyag üvegekben és mézespálcákban értékesítik. Online is megrendelhető. Ha Ausztráliában él, a méz különféle kiskereskedőkből származhat, ideértve a mezőgazdasági termelők piacát is.
Keresse a természetes, nyers és fenntartható forrásból származó mézet. Győződjön meg arról, hogy a csomagolás sértetlen-e az edényt szorosan lezárva.
Tárolás
A méz hűvös, száraz helyen, napfénytől távol, eredeti csomagolásában tárolandó. A méz nem kell hűtve vagy fagyasztva, és határozatlan ideig tartja fenn, ha nem szennyezett és megfelelően tárolja. Ha a méz kristályosodni kezd, tegye az edényt forró (de nem forró) vízbe, amíg a méz meg nem olvad és elkeverjük.
Táplálkozás és előnyei
A méz evőkanálban 64 kalóriát és 17 gramm cukrot tartalmaz, kevés zsíros, rostos vagy fehérjetartalmú. Noha a mézban a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége elhanyagolható, a méz tartalmaz bizonyos antioxidánsokat, amelyek egészségre árthatnak. Minél sötétebb és jobb minőségű a méz, annál több egészségügyi előnye származhat. Vegye figyelembe, hogy a méz még mindig nagyon magas cukortartalmú, ezért mérsékelten kell fogyasztani.
Tudjon meg mindent a nyers mézről
