Klaus Vedfelt / Getty Images
A Petit verdot Bordeaux-ból származik, ahol azt a régió híres vörös keverékeiben használják leggyakrabban, hogy sötétbarna színű, barnásszerű tanninokkal gazdagítsák és koncentrált gyümölcs aromájuk legyen a szájban. Mivel a Petit verdot a szezon későbbi szakaszában érlelődik, az évjárattól függően "hit or miss" hírnevet hordoz magában arról, hogy a gyümölcs betakarítja-e, és életképes kiegészítője-e a Bordeaux-i keveréknek.
A növekvő Petit Verdot titka
Ezt szem előtt tartva, az Új Világ termelői a petit verdot számára egy második esélyt adtak a ragyogáshoz következetes, kiterjesztett növekedési feltételekkel rendelkező régiókban. Az eredmények lenyűgözőek. Például ezek a meleg időjárási régiók, például Argentína, Ausztrália, Kalifornia, Chile és Washington, a petit verdotnak lehetőséget nyújtanak arra, hogy teljesen érezzék magukat, ők is lehetőséget adnak a front és a központ ragyogására.
Mint ilyen, sok termelő önmagában palackozta a szőlőt, hatékonyan elhagyva a történelmi keveréket, ahol csak csekély szerepet játszott. Míg más birtokok továbbra is fenntartják a petit verdot fokozására irányuló erőfeszítéseiket, mint a vörösbor-keverékek hatékony hozzájárulását.
Petit Verdot kinézete, illata és ízlése
A Petit verdot erősen koncentrált szőlő, bőséges színű, szerkezetű és ízvilágú. Vörösbornak minősítve az intenzív színárnyalatok a kék-fekete tartományba esnek, gyakran teljesebb testtel, magasabb alkoholtartalommal és határozottan száraz ízprofillal. Figyelemre méltó cserzős szerkezettel, közepes és magas savakkal (régiótól függően), valamint az aromákban és a szájban zamatban uralkodó fekete gyümölcsökkel a petit verdot lehet hangos, zamatos bor, amelyet az életkor vagy a keverés megkönnyít.
Azok számára, akik eljutottak a petit verdot reflektorfénybe, amely magában foglalja a szőlőt - a várható aromák a vanília, a füst, a fűszer, a cédrus, a melasz és még a kátrány körül köröznek. A petit verdot ízprofilja gyakran sűrű, sötét gyümölcsöt tartalmaz, a feketeszeder, a fekete cseresznye és a fekete szilva kedvéért.
Mit kell párosítani Petit Verdot-tal
A bor merev tanninszerkezete és koncentrált jellege miatt a nagy tömegű, fehérje- és zsírtartalmú ételek a legjobb fogadások. Fontolja meg a gazdag vörös húsdarabok, jól érlelt sajt (például Stilton) vagy vadon élő vadhús darabjait. Grill, marhapörkölt, sült bárány- és vadmadarak jól állnak a petit verdot gazdag vonzerejével.
Petit Verdot Termelők kipróbálni
Noha nincs túl sok olyan gyártó, amely egyetlen fajta petit verdot kínálatára összpontosít, néhányan kivételesen jól palackozzák a petit verdotot:
- Michael David pincészetJeff Runquist pincészetTrinchero Family szőlőültetvényekBallentine szőlőültetvényekVina Perez CruzSt. Supery
