Eugene Mymrin / Getty Images
A rum egy desztillált alkoholtartalmú ital, amelyet cukornád melléktermékekből, például melaszból, mézből vagy gyümölcsléből készítenek. Ha hagyományosan Barbadosból származnak, az ültetési rabszolgák először fedezték fel, hogy a melasz alkoholsá erjed. A Rum volt az első márkanévű szeszes ital, amelyet valaha készítettek, és olyan szellemnek nevezik, amelyet a kalózok ivtak a Karib-térségben. A Royal Navy tengerészei számára a romok adagolását és a limelevet is megküldték, mivel ez hozzájárult a skorbut elleni küzdelemhez.
Hogyan készül Rum?
A karibi rumot úgy állítják elő, hogy hordóban hosszabb ideig érlelik, hogy erős ízt kapjanak. A fűszerekre és a karamellre mutató tippek gyakran megtalálhatók az érlelt rumban. A rumot gyakran vegyes italokban szolgálják fel, mint például koktél, klasszikus mojito vagy gyümölcsös daiquiri.
A rum íze édes vagy száraz lehet az öregedési folyamattól, a felhasznált hordó típusától és a használt cukornád formájától függően. A recept robosztusabb íze érdekében válasszon egy sötét rumot. Hasonlóképpen, finomabb ízlés érdekében válasszon egy könnyű rumot. A rumokat gyakran megkülönböztetik a színkategóriák, például a következők szerint:
- Világos vagy fehér: Enyhe rum jelzi arany vagy borostyánszínű színű: A rum egy hordóban töltött időt. Sötét vagy fekete: Hordóban érlelődik hosszú ideig, és íze olyan, mint a whisky
Főzés rum
Ízesített vagy fűszeres rum használatakor ügyeljen arra, hogy az íz vagy a fűszer kiegészítse a fő összetevőt. A jamaikai rum a legerősebb ízűnek tekinthető, mivel hosszabb erjedési folyamata során korábban használt élesztőt használnak.
Feltétlenül olvassa át az alkoholfogyasztással kapcsolatos alapvető információkat és tippeket, megtanulva, hogyan kell főzni az alkohollal. Például, mielőtt a rumot lángolt prezentációban felhasználná, olvassa el a flambés főzést. Ezenkívül feltétlenül tegye nyilvánossá a rum fogyasztását a vendégek számára, mivel az edényben a legkisebb alkoholtartalom ártalmas lehet azoknak, akik allergiások és gyógyító alkoholisták.
Cserék
Sok receptben a rum kivonat kis mennyiségű (legfeljebb 1/4 csésze) rum helyettesíthető. A pálinkát vagy a konyakot gyakran egyenlő mennyiségben helyettesíthetik a rummal, de elvárják az íz nyilvánvaló változását. Más helyettesítési lehetőségekkel kapcsolatban olvassa el az alkohol helyettesítési táblázatát.
mérések
- 2 evőkanál rum = 1 / 2–1 teáskanál rum kivonat. Ha a folyadék fontos része a receptnek, adjon hozzá elegendő vizet vagy almalét a különbség pótlására.1 evőkanál sötét rum = 2 evőkanál rum kivonat5 evőkanál könnyű rum = 1 evőkanál rum kivonat.
receptek
Fedezze fel számos finom receptet, például ceviche, szorbet és trópusi pulyka, amelyek főzéséhez rumra van szükség. Néhány kedvencünk közé tartozik a banánláng, a malibu rum torta, a vitorla, a rum-futó csirke és még sok más.
