Hogyan gyógyíthatjuk a zöld olajbogyót lúggal

1. lépés - Gyűjtse össze a felszereléseket és az összetevőket

Képforrás / Getty Images

Kétféle módon gyógyíthatják az olajbogyót - lúggal vagy sóval. Ez a lépésről lépésre írja le az lúg módszerét, és fotókat és utasításokat tartalmaz. Az olívabogyó lúgkezelési folyamata egyszerű és körülbelül egy hétig tart. Miért használjon lúgot? Lye kimeríti az olajbogyó keserűségét, ehetőkké téve őket. Mivel a lúg mérgező, a kezelés megkezdése előtt olvassa el figyelmesen a 3. lépésben található biztonsági előírásokat.

Szükséges felszerelés és összetevők

• Két 2 literes vödör zöld olajbogyóEgy öt gallonos műanyag vödör keveréshezEgy 18 gallonos műanyag kád5 gallon víz 18–24 hüvelykes fakeverő keverésre 72 uncia háztartási lúg ( kérjük, olvassa el a 3. lépésben található biztonsági megjegyzéseket ) 2 narancs hámozása2 fokhagymafej (szegfűszegre törve) 1 csokor friss oregano1 csésze sót

Ügyeljen arra, hogy rozsdamentes acélból, öntöttvasból, zománcozott edényből, üvegből, fahordóból vagy műanyagból készült edényeket használjon.

2. lépés - Válassza ki és öblítse le az olajbogyót

Kathy Coatney / Getty Images

Az egyetlen fán lévő olajbogyók különböző érési stádiumokban vannak, mint bármely gyümölcs. Az olajbogyó szedésekor ne vegye be a fekete olajbogyót, mert túl érett és nem alkalmas a lúgkezelésre. Válassza ki a zöldtől zöld-lila színű olajbogyót, tisztítsa meg a törmeléket (szennyeződések, levelek stb.), És öblítse le az olajbogyót hideg vízzel. Helyezze őket a 18 gallonos műanyag kádba.

3. lépés - Adj hozzá a réteget a vízhez, majd keverje össze az olajbogyóval

Wikimedia Commons / Basilicofresco

Kérjük, hogy az lúg használata előtt olvassa el az alábbi biztonsági tudnivalókat.

Öntsön hozzá kb. 1/2 galon langyos vizet az 5 literes vödörbe. Adjon hozzá 3/4 csésze lúgot a vízhez. A fröccsenés elkerülése érdekében NE adjon vizet az lúghoz. Keverje hozzá fakanállal vagy botjal. Adjuk hozzá az elegyet az olajbogyó-kádhoz, és keverjünk hozzá 3 liter hideg vizet.

8 óra elteltével öntsük ki a vizet és egy 3/4-es csésze lúgot egy fél liter vízre és további 3-4 liter friss vizre. Ismételje meg ezt a folyamatot naponta kétszer 3 napig. Az olajbogyó ekkor sötétebb zöld színűvé válik.

Ne felejtse el, hogy az olajbogyót hűvös helyen, például garázsban vagy pincében kell tárolni, háziállatok vagy gyermekek elől elzárva.

3 nap után ismételje meg a fenti eljárást naponta egyszer 3 napon keresztül.

Biztonsági tudnivalók a tej használatához

• Ügyeljen arra, hogy a tartályban "100% lúg" legyen. Ha nem, az azért van, mert vannak más összetevők is, amelyek az eltömődött csatornák tisztításához szolgálnak. Ne használja ezeket a termékeket (például a DRANO márkát), mert a többi összetevő káros az egészségére! Ne feledje, hogy az lúg méreg. 100% nátrium-hidroxidból áll, amelyet marósavnak is hívnak. Az lúg kezelése során feltétlenül olvassa el a címkét és gondosan kövesse az összes utasítást. Kerülje a bőrrel, szemmel és ruházattal való érintkezést. Ha lúg jut a bőrre vagy a szembe, akkor azonnal mossa le vagy öblítse le tiszta, tiszta vízzel. A lúgokkal való munka során mindig viseljen kesztyűt és védőszemüveget, vagy valamilyen típusú szemvédőt. Előfordulhat, hogy visszapattan vagy erős reakció lép fel, ha lúgot ad a vízhez. Ügyeljen arra, hogy a lúg legyen gyermekektől és háziállatoktól távol.

Több vagy kevesebb olívabogyó kezelése, mint amely ebben az oktatóanyagban szerepel, és módosítani kell az összegeket? A hüvelykujj általános szabálya, hogy 3 evőkanál lúgot használjon gallonnyi vízre.

4. lépés - Készítse elő a fűszereket

Luc / Lisa Sierra

Miután az olajbogyó egy hétig gyógyult a lúggal, ideje fűszerezni őket. Először öblítsük át az olajbogyót többször alaposan hideg vízzel.

Töltsön meg egy nagy (legalább 12 liter) potot vízzel. Adjuk hozzá a narancshéjat, az egész fokhagyma-szegfűszeg, a friss oregánó-ágakat és a sót. Forraljuk fel, és vegye ki a tűzhelyről, hagyja lehűlni.

5. lépés - Adj hozzá fűszereket az olajbogyóhoz

Luc / Lisa Sierra

Miután a víz lehűlt, öntsön vizet ízesítőkkel az olajbogyóval teli kádba, és keverje meg. Ha az olajbogyó nincs teljesen lefedve, adjon hozzá még vizet a fedéshez. Tárolja a kádot hűvös, száraz helyen, például pincében, pincében vagy garázsban kb. Két napig.

6. lépés - Állítsa be a fűszereket és tálalja

Andrew Unangst / Getty Images

Miután két napig sós lében ültek, az olajbogyó készen áll enni. Kanállal kanál segítségével kimegy a kádból, és tálaljuk. Érdemes lehet még további ízesítők hozzáadása az olívabogyókhoz, például olívaolaj, ecet és apróra vágott fokhagyma.

Az olajbogyót hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolhatja lezárt tartályban.

A cikk írásakor felhasznált élelmiszer-biztonsági szabályok elsődleges forrása: Kaliforniai Egyetem, Mezőgazdasági és Természeti Erőforrások Osztálya, 8267. számú kiadvány, Biztonságos módszerek az otthoni pácoláshoz.