ma-k / Getty Images
- Összesen: 70 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4 tál (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 663 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 74g | Carbs |
| 20g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tál (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 663 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 7g | 36% |
| Koleszterin 234 mg | 78% |
| Nátrium 1832 mg | 80% |
| Összes szénhidrát 74 g | 27% |
| Élelmi rost 8g | 27% |
| Fehérje 20g | |
| Kalcium 392 mg | 30% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A klasszikus lengyel gombóc tejmentes átadása krémes és ízletes, könnyebb tésztával és töltelékkel, mint a hagyományos verziók. Míg a hagyományos pierogi-t vajban szolgálják fel, ez a krémes paprikaszósz finom textúrát és ízet ad a legtöbb pierogi-recept telített zsírok és koleszterin nélkül. Ezeket a sós gombócokat könnyű elkészíteni előre, és később fagyaszthatók és főzhetők gyors hétvégi étkezés céljából.
Hozzávalók
- 2 csésze fehér általános célú liszt
- 1 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 csésze plusz 1/3 csésze édesítetlen tejmentes szója joghurt (osztva)
- 3 evőkanál szója tej
- 1 nagy tojás (enyhén megverték)
- 4 nagy Yukon burgonya (apróra vágva)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2/3 csésze szeletelt hagymát
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- Bors (ízlés szerint)
- A mártással:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál fehér általános célú liszt
- 2 csésze szója tej
- 1/4 csésze forgács (apróra vágva)
- Só és bors (ízlés szerint)
Lépések
Készítse el a tésztát. Egy közepes méretű keverőtálban egyesítsük a 2 csésze lisztet és 1 ½ teáskanál sót, amíg össze nem keverjük. Készítsen egy üreget a keverék közepére, hozzáadva az 1/3 csésze szója joghurtot, 2 evőkanál szója tejet és a tojást. Fakanállal húzza a lisztet a tál széleiről a középpontba, amíg lágy tésztát nem kap.
Egy enyhén lisztezett munkalapon vagy munkafelületen fordítsa ki a tésztát, és kb. 5 percig dagasztja, amíg elasztikus nem lesz. Tekerje be a műanyag csomagolást és hagyja pihenni legalább 30 percig.
Készítse el a tölteléket. Egy közepes méretű tálban vagy serpenyőben forraljon fel elég vizet a burgonya lefedéséhez. Forraljuk, amíg lágy, kb. 20 percig. Drain egy szűrőedénybe, és tegye félre.
Eközben melegítse az 1 evőkanál olívaolajat nehéz fenekű serpenyőben közepes lángon, hozzáadva a hagymát és a fokhagymát, ha egyszer forró. Időről időre keverve kb. 10-10 percig főzze, amíg a hagyma áttetsző és illatos. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
Helyezze a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát, és egy csésze szója joghurtot egy konyhai robotgépbe, többször pulzálva, hogy a keverék krémes, de nem tisztítsa meg. Só és bors ízlés szerint.
Készítsd el a pierogi-t. Forraljon fel néhány csésze sózott vizet. Egy enyhén lisztezett felületen ossza meg a tésztát négy részre, és egyenként egy résztel dolgozzon, és dobja ki a tésztát nagyon vékony, kb. 1/8 "vastag vagy vékonyabbá.
Kerek tésztavágóval, éles fedéllel vagy csak éles késsel vágja ki a tésztából a kívánt méretű köröket. Helyezze a kívánt tölteléket a kör felére, kefe vízzel kefével. Hajtsa fel a kört felére, szorítva a pierogi lezárásához. Addig ismételje meg, amíg az összes töltelék és a tészta fel nem használt, tegye a pierogi-t egy sütőlemezre vagy lemezre, és fedje be, amíg készen áll a forrásig.
Adjon egyszerre több pierogit a forrásban lévő vízhez, ügyelve arra, hogy ne érintkezzenek egymással. Főzzük néhány percig, amíg a felszínre úsznak. Távolítsa el egy réselt kanállal az egyes tányérokra, fedve tartva, amíg elkészíti a szószot.
Készítse el a mártást. Heves fenekű serpenyőben közepes-alacsony hőmérsékleten hevítse a ¼ csésze olívaolajat és a 2 evőkanál lisztet, állandóan huzalos habverővel habverve, hogy a liszt ne égjön. Amikor a liszt ízlésesnek tűnik, kb. 1-2 perc múlva adjuk hozzá a fennmaradó 2 csésze szója tejet és apróra vágott mogyoróhagymát, folyamatosan keverve. Főzzük a kívánt állagig, adjuk hozzá a sót és az ízlés szerint nagylelkű borsot.
Öntsük a mártást a pierogi-ra, és forrón tálaljuk.
Recept címkék:
- Szója
- burgonya pierogi
- vacsora
- fényesít
