A luc
- Összesen: 75 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 65 perc
- Hozam: 4-6
Bobotie-t Dél-Afrika nemzeti ételének elismerték. A maláj-foki főzés fűszereinek, valamint a holland telepesek középkori kulináris gyakorlatainak és a marhahús nevelésének és étkezésének őslakos gyakorlatainak befolyásolt hatása nem csoda, hogy ez az olvasztóedény a szivárványos nemzet nemzeti étele.
A bobotie elkészítésének sokféle módja van, és a receptek rendkívül sokféle változata megtalálható a neten, hogy időnként nehéz megmondani, melyik a leghitelesebb bobotie. A hagyományos bobotieról azt mondják, hogy 6 kulcselemet tartalmaz, amelyek befolyásolják az étel ízét, főzési technikáját és konzisztenciáját. Ezek a curry fűszer, a fahéj, a lekvár, a mazsolák, a tejbe átitatott kenyér és a babérlevelek. Az eredménynek egyensúlynak kell lennie a fűszeres és az édes között, azonban az édesség soha nem haladhatja meg az ételt.
Egyesek azt írták le, mint egy hústörkölt vagy olyan ételt, amely nem hasonlít a moussaka-hoz. A bobotie konzisztenciája változik a merev húsgombóc típusú eredménytől a lágyabb mincemell szósz típusú konzisztenciáig. Hagyományosan ez egy húsétel, amelyet darált marhahúsból, bárányból vagy akár struccból készítenek.
Ahogy az emberek egyre inkább hajlanak a speciális étrendre, vegetáriánus és vegán alternatívák is vannak erre az ételre. A szokásos, hogy a bobotie-t fűszeres sárga rizzsel tálalják, de bármilyen egyszerű rizs vagy enyhén ízesített pilau rizs nagyon jól megy a bobotie-ban.
Hozzávalók
- 2 evőkanál vaj
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál gyömbér (reszelt)
- 1 teáskanál curry por
- 3 szegfűszeg
- 2 evőkanál Mrs. Balls Chutney (plusz még a feltöltésre)
- 600 gramm darált marhahús
- 1 evőkanál ecet
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 marhahús-kocka
- 2 szelet fehér kenyér (kéreg nélküli, tejbe áztatva)
- 1 tojás
- 1/2 csésze tej
- 1 teáskanál kurkuma (kiegyenlített)
- Opcionális: 2 evőkanál dupla krém
- Só ízlés szerint)
- Bors (ízlés szerint)
- Maroknyi babérlevél
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Melegítsük a sütőt 340 F / 170 ° C hőmérsékletre.
Egy nagy serpenyőben süssük meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért a vajban, amíg lágy és aranybarna nem lesz.
A luc
Adjuk hozzá a fűszereket, a chutney-t, a darált marhahúst, az ecetet, a Worcestershire szószot és az alapanyag kockát.
A luc
Amikor a darálék megbarnul, adjuk hozzá az előre megáztatott kenyeret és dolgozzuk fel a keverékbe.
A luc
Helyezze a keveréket egy sütőedénybe, és süsse le, fedve, a sütőben 40 percig.
A luc
Közben verte a tojást, a tejet és a kurkumait, hogy elkészítsék az ízletes puding keverékét.
A luc
Adjon hozzá tejszínt egy extra gazdag puding feltöltéséhez.
A luc
Ízesítsen egy kis sóval és borssal.
A luc
Vegye ki a darált keveréket a sütőből, fedje le, majd öntse rá a tojáskeveréket.
A luc
Helyezze a babérleveleket a tetejére, majd helyezze vissza a sütőbe további 15 percre.
A luc
A babérlevélnek illatosnak kell lennie, a puding felületének pedig aranybarna.
A luc
Tálaljuk rizzsel és tetejére további chutney-vel, ha szükséges.
A luc
Élvezd!
Recept címkék:
- fasírt
- moussaka
- vacsora
- afrikai
