Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 15 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 2 adag
Ez a sós és borsos calamari (só és bors tintahal néven is ismert) egyszerű receptje gyors és ízletes főzni - plusz alacsony zsírtartalmú, általában a sült calamarival összehasonlítva. Ez az étel kiváló, ha a grillre sütjük, szó szerint csak néhány percig elkészül a főzés. A sós és borsos grillezést ugyanolyan könnyű elkészíteni - csak dobj össze néhány száraz fűszert, és kész! Ez a calamari recept kiváló előételként szolgál, vagy főételként szolgál rizzsel, salátával vagy más körettel. És ha az időjárás nem működik együtt, akkor ez a calamari serpenyőben is süthető. Élvezd!
Hozzávalók
- 1 / 2–3 / 4 font kalamári csövek (tisztítva és elkészítve, frissen vagy fagyasztva)
- 1/2 teáskanál őrölt fehér bors (a legtöbb fűszerfolyosóban kapható)
- 1/2 teáskanál tengeri sót vagy normál sót
- 1/4 teáskanál cayenne paprika
- 1 / 4–1 / 2 teáskanál chili pehely (ízlés szerint)
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor vagy hagymasó
- 1 evőkanál kókuszdióolaj (vagy más növényi olaj)
- 1/2 mész (ékre szeletelt)
- Opcionális: 1 evőkanál halszósz (ízlés szerint)
- Díszítés: 1/4 csésze friss koriander (enyhén aprítva)
- Díszítés: Thai Sweet Chili szósz merítéshez (a legtöbb szupermarketben kapható)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Kés segítségével vágja ki a calamari csöveket úgy, hogy azok simaak legyenek.
Öblítsük le a calamarit, és helyezzük egy tea törülközőre vagy abszorbens papírra. Pat. Szárazra. Szárítsa meg őket a lehető legjobban, különben a fűszerkeverék nem tapad meg.
Vágja a calamarit hosszában csíkokra (kb. 1 hüvelyk széles) és tegye egy keverő edénybe.
Szitáljuk az olajat a calamari felett és keverjük, ügyelve arra, hogy minden felület be legyen takarva. Keverjük össze a száraz fűszereket egy csészében vagy egy kis tálban, majd megszórjuk az olajozott calamarira.
Dobd addig, amíg az összes calamari csík be nem borul a fűszerekbe. Tegye félre a pácoláshoz, miközben felmelegíti a grillt.
Enyhén kefével süsse le a sütőt olajjal, majd főzze a calamarit, amíg az élek össze nem görbülnek (egyes csíkok teljesen körbe görbülhetnek) - ez csak 2-3 percet vesz igénybe oldalanként, a grill hőjétől függően.
Helyezze a calamarit egy kiszolgáló tálra (ha szükséges, egy babazölgy-ágy fölé). Vágjuk az 1/2-es mész ékekre és nyomjuk meg.
Kóstolja meg a calamarit. Ha nem elég sós, megszórjuk egy kis halmártással vagy több sóval. Ha túl sós az ízlése szempontjából, adjon hozzá több frissen facsart limelevet. Adjunk hozzá egy friss koriander utolsó permetezését.
Tálaljuk thai édes chili szósszal a merítéshez. Vegye figyelembe, hogy ezt az ételt salátával vagy rizzsel is el lehet tálalni a teljes étkezéshez. Élvezd!
tippek
Főzési tippek: Azt szeretné, ha a calamari enyhén pirított és rágó, de nem gumiszerű, ezért próbáljon meg ne túlfőzni. Ha a grill-rudak túl szélesek (hogy a calamari áteshessen), használjon halketrect, vagy tegyen egy darab banánlevelet (vagy fóliát) a grill felületére, és főzze rajta.
Recept variációk
A calamari beltéri sütéshez : Fűtse fel a wokot vagy a serpenyőt (helyezze a száraz serpenyőt közepes-magas hőn legalább egy percre). Adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál olajat, és körözzük, majd adjuk hozzá a calamarit. Csökkentse a hőt közepes értékűre, és oldalakon 1-2 percig serpenyőben süssük, vagy amíg a calamari enyhén megbarnul, és fel nem göndörödik. Ne ismét ne főzzön túl, mert különben nem lesz gyengéd. Tálaljuk a fenti utasítások szerint, és élvezzük!
Recept címkék:
- Bors
- tintahal
- főétel
- thai
