Elizabeth LaBau
- Összesen: 65 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 48 szív (48 adag)
A ködös szív gyönyörű szív, mely gazdag csokoládéból készült, sima fondantbe mártva. Ezek kiváló Valentin-napi édességet kínálnak a barátok, a család és a szerettek számára. Szeretek spricceléssel díszíteni az enyémet, de jegesedés írással is használhat személyre szabott üzeneteket.
Használhat megvásárolt vagy házi készítésű fondantot a repedés bevonására. Ez a recept körülbelül 48 kicsi (1/4 hüvelykes) szívből áll.
Hozzávalók
- 3 csésze félédes csokoládé chips
- 14 uncia édesített sűrített tej
- 1/4 teáskanál só
- Opcionális: 1/4 csésze fahéjvörös hots cukorka
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 font fondant
- Opcionális: hinti és egyéb dekoráció
- Opcionális: ételfestés
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítsen elő egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt oly módon, hogy bevonja azt alumínium fóliával és permetezi rá a fóliát nem tapadós főző spray-vel.
Helyezze a csokoládé chips, a sűrített tejet és a sót egy nagy mikrohullámú sütőbe. Mikrohullámú sütőt, amíg megolvad, 45 másodpercenként keverve a túlmelegedés elkerülése érdekében. Keverjük addig, amíg a keverék megolvad, sima és teljesen daraboktól mentes.
Adjuk hozzá a vörös forró cukorkát vagy bármilyen más adalékot, amelyet választott, és a vaníliakivonatot, és keverjük addig, amíg jól össze nem keverjük.
Kaparjuk a keveréket az előkészített serpenyőbe, és simítsuk egy vékony, egyenletes réssé. Hagyja, hogy a kemence két órán keresztül álljon hűtőszekrényben, vagy egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
A beállítást követően emelje le a kocsit a serpenyőből, fogantyúként a fólia segítségével. Vegye ki a szív alakú vágóját, és vágja le a szívét a törésből, helyezve őket fóliával bélelt sütőlapra.
Miután kivágta az összes szívét, amennyit csak tudsz, rengeteg darabka maradék marad. Helyezheti félre a rágcsálást, vagy ha a bélés szobahőmérsékleten kissé felmelegszik, akkor rövid ideig összegyúrhatja.
Tekerje újra egy vékony rétegre, és vágja le a szívét a repedésről. Egy 1/4 hüvelykes szívvágóval kb. 48 szívet kaphat ebből a receptből, ha feltételezzük, hogy egy-két alkalommal tekercselte a repedést.
Helyezze a rozsdás szívét a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön, miközben elkészíti a fondantot. Vágja le a fondant apró darabokra és tegye dupla kazánba egy főzőedény tetejére. Ha nincs dupla kazánja, tegye egy hőbiztos tálba, amely szorosan illeszkedik a serpenyő tetejére. Folyamatosan keverjük a fondant, amíg megolvad.
A különböző fondantok nagyon eltérő olvadási textúrájúak. Egyes fondantek azonnal megolvadnak, és nem igényelnek további vizet folyékony állag eléréséhez, míg másoknak legalább 1/2 csésze vagy ennél több kell, hogy nagyon sima legyen. Ha a fondant nem olvad egyenletesen, adjon hozzá egy evőkanál forró vizet és keverje meg. Folytassa a víz hozzáadását nagyon lassan, alaposan keverve minden egyes hozzáadás után, adjon hozzá minél kevesebb vizet, hogy a fondant jó mártási állagú legyen. Annak eléggé folyékonynak kell lennie, hogy könnyen beborítsa a darabot, de elég vastag, hogy átlátszatlan réteget hagyjon. Ha szükséges, keverjen hozzá néhány csepp választott ízesített kivonatot.
Miután a fondant megolvadt és sima, vegye le a kettős kazánt a tűzről, de hagyja a fondant tálot a meleg víz tetején. A sütőlapot fedje le alumíniumfóliával, és porolja be a fóliát egy vékony, egyenletes porcukorréteggel.
Vegye ki a füstöt a szívből a hűtőszekrényből, és villával vagy merítőeszközökkel merítse be az olvadt fondantbe.
Vegye ki a fondantből, és hagyja, hogy a felesleges fondant visszacsepegjen a tálba.
Helyezze a mártott szívet a porcukorral porított sütőlapra - ez lehetővé teszi a későbbi könnyebb eltávolítást. Amíg a fondant nedves, sprinklit vagy más díszítést adhat hozzá, ha akar. Folytassa a mártással a hátralévő szívvel és fondanttel.
A fondant színezésére adjunk hozzá néhány csepp ételfestéket és keverjük addig, amíg jól meg nem keverjük. Ismételje meg a folyamatot mindaddig, amíg be nem mártotta az összes szívét.
Hagyja, hogy a füst szíve szobahőmérsékleten álljon. Az idő az Ön függőjétől és attól függ, hogy mennyi nedvességet adott hozzá, attól függően, de az általános becslés 2-3 óra. Miután beállították, a szíves szíved egyszerre kiszolgálhatók.
Tipp
- Tároláshoz helyezze őket légmentesen záródó tartályba viaszpapírral, amely megosztja a rétegeket.
Recept címkék:
- Cukorka
- desszert
- Amerikai
- Valentin nap
