Jamie Grill / Tetra / Getty Images
- Összesen: 2 óra 15 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 110 perc
- Hozam: 8 adag
A pelyvafajta egy csípős tök vagy tök fajta, amely kiváló pótlást jelent a pite sütőtökéhez. A kertben tökféléket termeszthet, vagy a mezőgazdasági termelők piacán találhatja meg őket, különösen a déli és az Appalachiai államokban. Halvány sárga-narancs húsú és enyhe ízű. Téli tökként érett ősszel és hosszabb ideig tárolható, amíg készen áll a használatra.
A sütőtök felhasználható ebben a piteben, de előfordulhat, hogy a pelyva egyedülállóan ízletes új pótlás. Megpróbál. Amit nem fogsz megtalálni (legalábbis nem könnyű), a kereskedelemben konzerv pázsit, tehát a nyers hozzávalótól kell kezdenie.
Kezdetben 2 kiló nyers pelyva szükséges, hogy elkészítse a 2 1/2-es csészét, amire szüksége lesz, amint elkészíti és megsütötte. Mivel a pelyhek nagyok lehetnek, egy tök elegendő lehet egy vagy két pite elkészítéséhez. Bármilyen megmaradt főtt pelyvafagyasztót lefagyaszthat, hogy felhasználhassa a későbbi pitekhez.
Hozzávalók
- 2 1/2 csésze cushaw (főtt, tört)
- 1/4 csésze nehéz krém
- 2 tojás (megverte)
- 1 csésze granulált cukor
- 1 evőkanál általános célú liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/2 teáskanál citrom kivonat
- 2 evőkanál vaj (olvasztott)
- 1 pite héj (nem sütött)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Egy éles késsel vágja le a tökök nyakát, majd vágja fel felére. Az alsó részt szeletelje függőlegesen, és vegye ki a magokat és a belekből. A magokat eldobhatja, vagy megmentheti sütéshez.
Egy órán át süssük a vágott pelyvafűzőt az előmelegített sütőben. Amikor a hús puha, eltávolíthatja azt a bőrről a cefrehez.
Alaposan engedje le a főtt pelyvakat.
A rusztikus textúra érdekében a főtt húst burgonyapürével aprítsa meg. Vagy előkészítheti konyhai kompresszorban vagy turmixgépben a sima textúra érdekében.
Keverje össze 2 1/2 csésze kesztyűs péksüteményt és tejszínt; adjunk hozzá megvert tojásokat. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá cukrot, lisztet, sót, szerecsendiót és szegfűszeget; alaposan keverjük össze, hogy megkeveredjen. Keverje össze a citrom kivonatot és a vajat.
Öntsük a keveréket az előkészített pék nélküli héjba, és süssük 450 ° C-on 10 percig.
Csökkentsük a hőt 350 F-re, és süssük kb. 40 percig.
Amikor a pite fogpiszkálóval tesztelve van beállítva, vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni egy huzaltartón.
Vágjuk és tálaljuk a tortát, és élvezzük!
Tipp
- Gondoskodnod kell arról, hogy a főtt kusza jól kiszivárgott-e, különben a pite vizes lesz. Az egyik trükk az, hogy a tököt egy nappal főzzék. Helyezze egy szűrőedénybe egy gyűjtőtálba, a hűtőszekrényben egy éjszakán keresztül, így elég idő marad leengedni. A pitet tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal tálaljuk.Hagyjuk meg a maradék piteket, hogy néhány napon belül enni tudjon. A maradék piteket is fagyaszthatja, ha hosszabb ideig kell tartania.
Recept címkék:
- Pite
- desszert
- Amerikai
- piknik
