JuanJaén Pipirrana / Flickr
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 290 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 290 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 28% |
| Telített zsír 3g | 15% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 186 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Saláta vagy hideg leves? Minden attól függ, honnan származik, mert sokféle változat van. Spanyolország déli részén, Jaenben és Málagában ezt Porra Antequerana- nak hívják ; elkevert kenyérrel keverve és hideg levesként fogyasztva - gondolj a gazpacho-ra . Ez a Pipirrana nevű kockára vágott zöldségsaláta azonban hagyományos paraszt étel, amelyet Spanyolország déli és dél-középső régióiban fogyasztanak, beleértve Andalúziát, Murciát és a La Mancha-t. Murcia régiójában a mojete néven is szerepel , és gyakran pörkölt paradicsommal és pirospaprikával készítik, nem pedig nyers zöldségekkel.
Hagyományosan, a mezőgazdasági termelők spanyol munkavállalói csak friss zöldségekkel készítették a pipirranát , és az olajbogyókat, a tonhalot és a keményen főtt tojást felvetették volna ünnepi napokra vagy más különleges alkalmakra. Manapság azonban tonnát és tojást adnak a salátához.
Hozzávalók
- 1 olasz zöldpaprika (hosszú édes paprika)
- 1/2 édes piros paprika
- 1 uborka
- 2 közepes fokhagyma gerezd
- 2 érett saláta paradicsom
- 1/2 fehér hagyma
- Só és bors ízlés szerint
- 4 evőkanál. sherry ecet (vagy helyettesítő vörösbor ecet)
- 6 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 12 pácolt fekete olajbogyó, lecsepegtetve
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítse le a paprikát, és távolítsa el a szárokat, a magokat és az ereket. Vágja a paprikát apró négyzet alakú darabokra. Hámozzuk meg és daráljuk a fokhagymát. Az uborkát meghámozzuk és apró négyzetre vágjuk. Vágjuk a paradicsomot és a hagymát apró kockákra.
Keverjük össze az összes összetevőt egy üveg vagy kerámia tálban. Adjunk hozzá ecetet és olajat. Állítsa be a sót az ízlés szerint. Helyezze hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a saláta pácoljon és lehűljön legalább 30 percig a tálalás előtt.
Tipp: Ha a salátát pácolás / hűtés előtt kell felszolgálni, akkor gyorsan hűtsön salátát oly módon, hogy jégkockákat helyez egy nagy tálba, majd helyezze a salátatállat a jégbe, és fordítsa a tál összes oldalának hűtését 5-10 percig. Vegye ki a tálaláshoz, vagy hagyja, hogy a saláta az étkezés közben tovább hűtsön a jégben.
Alternatív verziók
Az alábbiakban bemutatjuk a Pipirrana néhány alternatív változatát:
Tenger gyümölcseinek hozzáadása - Noha a fenti alapváltozat csak zöldségeket tartalmaz, a tenger gyümölcseit gyakran adják hozzá, például: konzerv, pácolt vagy pácolt tonhal, pelyhesített tőkehal (a sót 24 órás előzetes áztatás útján oldják ki), főtt szürke tőkehal kis darabjai, füstölt hering vagy ikra.
Használjon friss citromot - Spanyolországban néhány háztartás szívesebben fogyaszt egy frissebb ízt, és ecet helyett citromlevet használ.
Fűszerek hozzáadása - A menta és a kömény olyan fűszerek, amelyeket időnként hozzáadnak a Pipirrana- hoz, hogy kissé hűsítsék .
Több hideg spanyol saláta
A hosszú forró nyári napok miatt a dél-spanyol emberek hideg italok, levesek és saláták széles választékát fejlesztették ki, hogy hűvös maradjanak. Az alábbi lista néhány a legnépszerűbbek közül.
Spanyol vegyes zöld saláta recept - Ensalada Mixta
Spanyol uborka saláta recept - Ensalada de Pepino
Grillezett padlizsán paradicsomos boroshús recepttel - Berenjena con Vinagreta
Paradicsom saláta recept - Ensalada de Tomate
Recept címkék:
- Paradicsom
- saláta
- spanyol
- cookout
