Luc / Ulyana Verbytska
- Összesen: 3 óra 10 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 407 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 40g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 407 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| Koleszterin 135 mg | 45% |
| Nátrium 94 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 40g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Felhívjuk figyelmét, hogy a klasszikus francia disznómakrélek nem jelentenek pástétust, mivel minden veszélyt észlel, ha valaha Franciaországban használja a kifejezést. A rillettes hosszú, lassan főtt hús, általában a saját zsírjában főzve, néhány gyógynövény és fűszernövény. Amit a hosszú, lassú főzés hoz létre, az hasonlít a lágyabb ízű húzott sertéshúsra. Egyszerűen finomak.
A gyors és könnyű előételhez kenyeret kenyérsütéses baguettere kenje meg, finoman megrepedett fekete borssal és sóval finoman meghintje. Merész ízlés vagy ínyenc előétel érdekében a pirítósot terítsük el fügelekvárral; az édes lekvár és a sertéshús olyan jól működnek együtt.
Hozzávalók
- 1 1/2 font sovány sertéshús (1 hüvelykes kockákra vágva)
- 3/4 font sertéshús
- 1/2 font kacsacomb (egészben tartva)
- 3/4 csésze víz
- 1 1/2 teáskanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- 1 1/4 teáskanál só
- 3/4 teáskanál bors
- 1 szárított babérlevél
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Ulyana Verbytska
Melegítse elő a sütőt 325F hőmérsékleten.
Egy nagy, sütőálló edényben keverje össze az összes hozzávalót.
Luc / Ulyana Verbytska
Az edényt szorosan fedje le fóliával vagy jól illeszkedő fedéllel.
Luc / Ulyana Verbytska
Főzzük a sütő közepén 3 órán keresztül, amíg a hús szétesik. Fontos, hogy folyamatosan ellenőrizze az ételt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús főzés közben nem szárad ki; adjon hozzá további vizet, ha szükséges.
Luc / Ulyana Verbytska
A főzés után vegye le az edényt a tűzről, hagyja a helyén a fóliát vagy a fedelet, és hagyja, hogy a hús 30–45 percig lehűljön az edényben, amíg meleg lesz.
Luc / Ulyana Verbytska
Távolítsa el a fedelet, és dobja el a babérlevelet és a kacsacsontokat, valamint az apró húsdarabokat, amelyek túl messzire szárítottak.
Luc / Ulyana Verbytska
Rántotta és keverje meg a húst és a zsírt egy nagy villával, amíg nem hasonlít egy darabokra, krémes kenyérre, ha helyesen főzte, ezt nagyon könnyű megtenni.
Luc / Ulyana Verbytska
Helyezze a rilletteket egy gyönyörű kiszolgáló edénybe, és egy kanál hátulján vízszintesen állítsa be.
Luc / Ulyana Verbytska
A főzőedényben maradt zsírt öntse a felületre, hogy megőrizze a rilletet nedvesen.
Luc / Ulyana Verbytska
Hűtsük le a pástétát legalább 24 órán keresztül a tálalás előtt.
Luc / Ulyana Verbytska
Élvezd!
Luc / Ulyana Verbytska
tippek
- A pástétom néhány napig érintetlenül marad. Miután elkezdett enni, 72 órán belül használja fel.A francia Tours város klasszikus sertéshúslevesét az EU jogszabályai oltalom alatt álló eredetmegjelölés oltalom alatt tartják, és ennek megfelelően sertéshúsnak kell elkészíteni egy adott recepthez.
Recept címkék:
- Sertéshús
- előétel
- Francia
- Valentin nap
