Sabrina S. Baksh
- Összesen: 27 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 4-5 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 261 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 4g | Carbs |
| 27g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-5 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 261 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 4g | 20% |
| Koleszterin 84 mg | 28% |
| 1024 mg nátrium | 45% |
| Összes szénhidrát 4 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 27g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a kebabot klasszikus közel-keleti stílusú fűszerekkel pácolták. A joghurt használata a pácban vastag mártást hoz létre, amely tapad a húshoz és megtartja a fűszereket a helyén; a joghurt egy nedves és lédús csirkekebabot is létrehoz. Az egyiptomi konyhára jellemző fűszerek a currypor, a kurkuma, a száraz mustár és az őrölt kardamom. A csirkét rántják, hagyma szeletekkel, a főtt kebabot paradicsommal, zöldpaprikával és friss mentalevelekkel díszítik.
Hozzávalók
- 2 evőkanál / 30 ml sima joghurt
- 2 teáskanál / 10 ml tengeri só
- Dash fekete bors
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 ml kurkuma
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 ml száraz mustár
- 1 teáskanál / 5 ml currypor
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 ml őrölt kardamom
- 2 teáskanál / 10 ml citromlé
- 2 teáskanál / 10 ml ecet
- 2 nagy, bőr nélküli csont nélküli csirkemell (1 hüvelyk kockára vágva)
- 1 hagyma (8 vékony szeletekre vágva)
- Díszítés: paradicsomszeletek és zöldpaprika gyűrűk
- 4 mentalevél (vékonyra szeletelt) vagy egy maroknyi apróra vágott petrezselyem
Lépések
Egy nagy üveg- vagy műanyag tálba keverje össze a joghurtot, a sót, a fekete borsot, a kurkuma, a mustárt, a curryport, a kardamomot, a citromlevet és az ecetet.
Helyezze a kockára vágott csirkét a tálba, dobja össze, kombináljon, fedje le műanyag csomagolással, és tegye hűtőszekrénybe 1-4 órán át.
Melegítse elő a rácsot közepes-magas hőmérsékleten.
Távolítsa el a csirkedarabot és a szálat a nyársra, felváltva a szeletelt hagymával, nyársonként kb. 5 darab csirkét használva.
Helyezze a kebabot a rácsra, és főzze 10–12 percig, alkalmanként forgatva, amíg meg nem sütik és a belső hőmérséklet el nem éri a 165 F értéket.
Távolítsa el a tűzről, és körezzük paradicsomszeletekkel, zöldpaprika-gyűrűkkel és friss menta vagy petrezselyemmel.
Recepti tippek
- Fából készült nyárs használata esetén ügyeljen arra, hogy legalább 10 percig áztassa őket vízben, mielőtt a csirkét és a hagymát összefűzi. Ez megakadályozza a feldarabolást és az égést. A csirkemell elkészítésekor vágja le a darabokat egyenletes méretűre és a megfelelő alakra a ferde alakhoz. Ha egyenetlen, a darabokat különböző ütemben főzzük; ha túl nagy, a központ nyers maradhat. Kerülje a darabok összehúzódását a nyársra, különben a csirke nem fog megfelelően főzni, és az egyes húsdarabok élei alul vannak főzve.
Kísérő receptek
Ezeket a finom és lédús kebabot tökéletesen szolgálják fel az ízletes rizs mellett, például csicseriborsó pilaf vagy basmati rizs, citrommal és kaporral. Ugyancsak jó választás lenne a sáfrányos rizslaf, valamint az egyszerű citrus kuszkusz vagy az izraeli kuszkusz csicseriborsóval és zöldségekkel. Adjon hozzá néhány grillezett vagy sült zöldséget a teljes étkezéshez. Az egyiptomi ihletésű vacsora befejezéséhez mutassa be Egyiptom nemzeti desszertjét - egy umm ali kenyér pudingot. Az amerikai kenyér pudingtól eltérően ezt a specialitást leveles tészta, diófélék, kókuszdió és cukrászsütemény készíti.
Recept címkék:
- kebab
- főétel
- Közép-keleti
- cookout
