A luc eszik / Diana Mocanu
- Összesen: 65 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 55 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 685 | Kalória |
| 48g | Zsír |
| 48g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 685 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 48g | 62% |
| Telített zsír 29g | 143% |
| Koleszterin 148 mg | 49% |
| Nátrium 244 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 48 g | 18% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 536 mg | 41% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A klasszikus francia dauphinoist most már a világ minden tájáról élvezhetik, ami nem meglepő, mert nagyon finom. A fokhagymával infuzált krémmel áztatott, majd lassan főzött, olvadásig tökéletesen főtt burgonya kombinációja ugyanolyan jó, mint a kényelmi ételek készítésekor.
A legjobb burgonya, amelyet egy gratinhez használnak, a lisztben sütött burgonya. Ezen burgonya lágysága azt jelenti, hogy felszívja az összes szép, krémes, fokhagymás krémes tejszínt. Ha valamilyen okból kicsit csökkenteni kell, akkor cserélje ki a creme fraiche-t tejjel, de soha ne használjon csak tejet. Az ételnek szüksége van a krémesedésre, hogy ugyanolyan jó ízű legyen. Mindig enni egy kicsit kevesebbet.
Hozzávalók
- 2 kiló sütőburgonya (hámozva és keresztre vágva 1/4 hüvelykes szeletekre)
- 5 csésze teljes tej
- 2 fokhagyma szegfűszeg (nagyon enyhén sérült, hogy felszabadítsa az ízét)
- 1 1/2 csésze nehéz krém
- 1 1/2 csésze crème fraiche (helyettesítő tejföl)
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- Csipet frissen reszelt szerecsendiót
- 2 evőkanál vaj (lágyítva)
- Opcionális: 2/3 csésze reszelt Gruyere sajt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Diana Mocanu
Egy nagy serpenyőben közepes lángon engedje a burgonyát, a tejet és a fokhagymát enyhe párolásra.
A luc eszik / Diana Mocanu
Folytassuk a burgonya párolását 15 percig, amíg csak megkezdenek gyengülni. Nagyon vigyázzon, ne ne főzzön túl, mert nekik meg kell tartaniuk alakjukat a serpenyőben való rétegzésre.
A luc eszik / Diana Mocanu
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vezesse le a tejet a serpenyőből, és adjon hozzá a forró krumplihoz a nehéz tejszínt, a krémkrémet (vagy cserélje ki a már használt tejre), sót, borsot és szerecsendiót.
A luc eszik / Diana Mocanu
A krémkeveréket alig forraljuk (néhány buborék jó, de nem több) 10-15 percig melegítjük, amíg a burgonya nagyon gyengéd, de nem szétesik.
A luc eszik / Diana Mocanu
Vajjon nagyméretű sütőedényt, és óvatosan emelje meg a burgonyát az edénybe, és rétegbe helyezze anélkül, hogy túlságosan széttörné őket.
A luc eszik / Diana Mocanu
Fedjük le a serpenyőből a krémmel.
A luc eszik / Diana Mocanu
Meghintjük a Gruyere sajtot a burgonyára.
A luc eszik / Diana Mocanu
Süssük sütőben 20-25 percig, amíg a burgonya aranybarna lesz a tetején és a krém fel nem ázik.
A luc eszik / Diana Mocanu
Tálaljuk sült bárányval, más húsokkal, vagy akár egy nagy savas salátával.
A luc eszik / Diana Mocanu
Tipp
- Ez egy nagyszerű előkészítő köret. Egyszerűen hűtse le legfeljebb 1 napig az utolsó sütési szakasz előtt. Az újramelegítéshez állítsa szobahőmérsékletre, fedje le fóliával, és tegye a fentiek szerint nagyon forró kemencébe.
Alternatív módszer a Gratin Dauphinois kiszolgálására
Éttermi stílusú kiszolgáláshoz hagyja a rostint, hogy lehűljön az edényben, amíg hideg nem lesz, majd néhány órán át vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe dugja. Ha készen áll, használja az egyes adagokhoz egy tartós vágót, és melegítse újra fóliába csomagolva és egy nagyon forró sütőbe pattantva.
Hogyan készítsünk Creme Fraiche-t, akkor büszke leszel kiszolgálniRecept címkék:
- Burgonya
- köret
- Francia
- születésnapok
