A luc
- Összesen: 4 óra 35 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 35 perc
- Hozam: 2 font (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 793 | Kalória |
| 35g | Zsír |
| 59g | Carbs |
| 61g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 font (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 793 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 35g | 44% |
| Telített zsír 9g | 45% |
| Koleszterin 190 mg | 63% |
| Nátrium 14937 mg | 649% |
| Összes szénhidrát 59 g | 22% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| Fehérje 61g | |
| Kalcium 91 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az évek során valószínűleg megvan a részesedése a grillezett csirkecomboknak - a rostélyon főzött alsócombokkal mártással borítva -, és lehet, hogy egyesek jobbak voltak, mint mások. Ha egyszer megkóstolja ezt a receptet, ez az egyetlen, amelyet grillcsirke készítésénél fog használni. Ezeket a palackokat először sósítják, hogy megteremtsék az optimális nedvességet és érzékenységet, majd lassan grillezik és klasszikus BBQ szósszal megsütik a főzési idő végén. Noha ez a recept összetevőket tartalmaz házi készítésű mártás elkészítéséhez, kérjük, nyugodtan használhatja kedvenc palackozott mártását.
Hozzávalók
- 2 font csirke alsócomb
- A sós lében
- 1/2 csésze só
- 1/2 csésze fehér cukor
- 1 csésze forró víz
- 2 liter hideg víz
- Opcionális: 1 teáskanál cayenne paprika
- A BBQ szószhoz:
- 1 csésze ketchup
- 1/4 csésze fehér ecetet
- 1/4 csésze barna cukor
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál chili por
- 2 teáskanál fokhagymapor
- Opcionális: 1 teáskanál cayenne paprika
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
A sóoldat elkészítéséhez egyesítse a sót, a fehércukrot és a forró vizet egy nagyméretű műanyag vagy üveg edénybe, amelyet fedezhet. Keverje hozzá, hogy keverje. Adjon hozzá hideg vizet és cayenne-t, ha használ. Folytassa a keverést, hogy feloldódjon.
A luc
Adjunk hozzá csirkecombot, fedjük le és hűtsük 4 órán át.
A luc
Közben gyűjtsük össze a szósz összetevőit.
A luc
Készítsen barbecue szószot az összetevők összevonásával egy közepes serpenyőben.
A luc
Pároljuk alacsony lángon 15 percig, alkalmanként keverve.
A luc
Távolítsa el a tűzről, és hagyja lehűlni 10–15 percig.
A luc
Melegítse elő a rácsot közepesen alacsony lángon (kb. 275 F / 135 ° C).
Távolítsa el a csirkecombokat a sóoldatról, és dobja el a sóoldatot. Alaposan öblítse le a csirkét, hogy a sóoldat minden nyomát eltávolítsa a felszínről. Pat törölje le papírtörlővel.
A luc
Grillezzük a csirkecombokat kb. 30–35 percig, gyakran forgatva (kb. 5 percenként), hogy meggyőződjünk arról, hogy az összes oldal egyenletesen sütött-e.
A luc
Az elmúlt 15-20 percben kezdje el öblíteni a mártást a felület felett minden öt percben, forgatva a csirkét, hogy egyenletesen fedje be, amíg a csirke meg nem készül (a belső hőmérsékletnek legalább 165 F / 75 C-nak kell lennie, de érdemes közelítsen 180 F / 82 ° C-ra, és a szósz ragacsos állagig főzött.
A luc
Távolítsa el a csirkét a tűzről, helyezze egy nagy adagtálra, és sátorral lazítson alumíniumfóliával. Hagyja a alsócombot pihenni 5-7 percig.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Míg a sóoldat használata nagyszerű nedves, gyengéd alsócomb készítéséhez, nagyon nedves csirkecombokkal is hagyja. A csirke bőre, amelynek felszíne nedvességtartalmú, főzéskor nem ropogósodik meg (nem számít a főzés módjától), ezért alapvető fontosságú, hogy a sóoldat eltávolítása után alaposan szárítsa meg a alsócombot. Ha van ideje, papírtörölközővel való pattintás után helyezze egy hűtőszekrényre egy sütőlap fölé, és hagyja, hogy üljön a pulton (vagy hosszabb ideig a hűtőszekrényen), amíg a bőr teljesen kiszárad. Miért sós? Lehet, hogy hallottál egy egész pulyka sósításáról a Hálaadás napjára, de grillezett alsócombok vannak a grillhez? Mindkettő baromfi a csonton, miért ne? A sós só, amely lényegében só és víz keveréke, gyakran ízesítőkkel, gyengíti a húst, lebontva a kemény szálakat, és főzés után valóban nedves húst eredményez. És amikor a fűszereket tartalmazzák a sós lében, a folyékony keverék mélyen bejuttatja az ízét a csirkehúsba, tökéletes, ha BBQ-csirkét készít a grillre, és csak öntsön öntet mártással a főzési idő végén. palackozott barbecue szósz, a cukor valószínűleg egy összetevő. A cukrot tartalmazó szószok és pácok felcsapódhatnak a grillön, ezért fontos, hogy a szósz felhordása után figyeljen a csirkére. Ha felgyorsul, akkor a csirkecombokat gyorsan helyezze a grill másik részére, forgatva úgy, ahogy egyenletes főzést és a leégett bőrt nem biztosítja.
Recept variációk
- Könnyen megváltoztathatja ennek a receptnek az íze, ha megváltoztatja a sóoldat és / vagy a barbecue szósz összetevőit. A fűszerek pácolásától a forró szószig, a citrusféléktől az ananászléig, a sós konyha előkészítésének számos módja van. Ugyanez vonatkozik a BBQ szószra; attól függően, hogy hol tartózkodik az Egyesült Államokban, a barbecue-szószok összetevői és ízei változnak, édes és fűszeres, füstös. Próbáljon ki új összetevőket saját kedvenc BBQ szószának elkészítéséhez. A sósolás és a szósz módszer más csirkedarabokra is használható. Szüksége lehet különféle grillezési időkre vastagabb mellek esetén. Ezt a BBQ szószot bármilyen fehérjére felhasználhatja, beleértve a grillezett lazacot vagy húzott sertéshúst is.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- Amerikai
- cookout
