Danette St. Onge
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 757 | Kalória |
| 69 g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 757 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 69 g | 89% |
| Telített zsír 12g | 62% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 161 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezt az egyszerű tésztareceptet valószínűleg úgy hozták létre, hogy felhasználja az összetevőket, amelyek már a kamrában vannak egy gyors, könnyű hétvégi vacsorához. De a kapott étel sokkal több, mint egy egyszerű étkezés, amely lényegében megtisztítja a szekrényeket; az olajban csomagolt tonhal, fokhagyma, kapribogyó és citrom kombinációja szépen működik együtt, kissé kifinomult ízű tésztasalátát hozva létre.
A rövid tésztát, mint például a fusilli, a gemelli vagy a penne, tonhal, kapribogyó, fokhagyma, citromhéj, fehérbor és petrezselyem egyszerű szószában dobják el, kevés vörös chili paprikával fűszeresen és vajgal gazdagítva. Az eredmény meghaladja a részek összegét - egy igazán finom étel, amely annyira összetett és kifinomult ízű, hogy nehéz elhinni, mennyire könnyű elkészíteni.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 teáskanál finomra darált fokhagyma (körülbelül 3 szegfűszeg), felosztva
- 1/2 teáskanál szárított piros chili paprika pehely (vagy 1 kicsi, szárított piros peperoncino, ujjal összetörve)
- 3 evőkanál sóba csomagolt kapribogyó (15-20 percig vízben áztatva, majd néhányszor alaposan öblítve, hogy eltávolítsa a fölösleges sót)
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 2 darab (6 uncia) konzervdoboz extra-szűz olívaolajba csomagolt sárgaúszójú tonhalból (leürített)
- Finom tengeri só ízlés szerint
- 1/4 csésze friss lapos petrezselyemlevelek (apróra vágva)
- 1 teáskanál citromhéj (reszelt)
- 3 evőkanál sózott vaj (több darabra osztva)
- 1 font rövid tészta (al dente-hez főzve és leürítve, 1/4 csésze főzővíz fenntartva)
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Lépések
A tészta tartásához elég nagy serpenyőben melegítse az olajat, 1 1/2 teáskanál fokhagymát, a vörös chili paprika pehelyét és a kapribogyót közepes lángon, amíg illatos (de nem barnul) kb. 1 percig.
Adjuk hozzá a bort, és forraljuk fel alig; főzzük 1 percig.
Adja hozzá a tonhalat és a sót ízlés szerint, és pároljuk alacsony lángon egy percig.
Dobja el a tonhal-kapribogyó keverékét a fennmaradó 1 1/2 teáskanál darált fokhagymával, a petrezselyemmel, a citromhéjjal, a vajjal, a főtt tésztával és a fenntartott tészta főzővízével annyi, amennyire szüksége van egy krémes mártás kialakításához, amely a tésztát bevonja. Ízesítsük frissen őrölt fekete borssal és azonnal tálaljuk.
Recepti tippek
Fontos, hogy extra-szűz olívaolajba csomagolt sárgaúszójú tonhalot használj, nem pedig kissé lágy és íztelen, vízben csomagolt fehér tonhal helyett. Ez jobban megtartja formáját, és kifinomultabb ízet kölcsönöz az ételnek. Még jobb, ha vásárol egy olasz márkájú olívaolajjal csomagolt tonhal.
Szeretne még sóba csomagolt kapribogyót is ecettel csomagolva; A sóba csomagolt termékek messze kiválóbb textúrájúak, kemények a harapáshoz és megtartják illatos kapribogyó-aromájukat, összehasonlítva az ecettel csomagoltakkal, amelyek általában csak eceteses, ízletes és ízűek. Ennek az ételnek az eredeti olasz receptje sokkal több fokhagymát igényel, ezért nyugodtan adjon hozzá még egy szegfűszeg, ha úgy akarja.
Recept címkék:
- tészta
- vacsora
- olasz
- tavaszi
