Getty Images
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 761 | Kalória |
| 45g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 79g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 761 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 45g | 58% |
| Telített zsír 17g | 87% |
| Koleszterin 529 mg | 176% |
| Nátrium 2607 mg | 113% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 79g | |
| Kalcium 111 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az Embutido párolt és sült fatörzs alakú húsgombóc, amelyet gyakran szolgálnak fel partin, családi összejöveteleken és más különleges alkalmakon a Fülöp-szigeteken. Nem nehéz elkészíteni, és az összetevők sem drágák, sem rendkívüliek. Miért tartják "különleges alkalomnak" ételnek, valószínűleg inkább a megjelenésével kapcsolatos, mint bármi másjal.
Miért van az embutido rönk alakú? A spanyol embléma alakjának utánozása , amely meghatározás szerint kolbász. Ebben az összefüggésben az embutido a gyarmatosító hagyományos ételeinek helyi adaptációja.
Az embutido hagyományos receptje szerint a caul- zsír (a filippínóban más néven levélzsír ; sinsal ) is szerepel az alapvető összetevők között. A levélzsír laposan eloszlik, az őrölt sertéshúst apróra vágott zöldségekkel keverik, édes savanyúságot és mazsolát helyeznek a közepére, konzervbécsi kolbászt vagy hot dogot tetszés szerint tetejére tetenek, a levélzsír egyik széle összehajtogatva az őrölt sertéshúsra, az oldalak be vannak ragasztva, és az egészet rönkbe gördítik.
A csomagolási eljárás nagyon hasonlít a tavaszi tekercsek készítésére, amelyeket a filippínók átvettek a kínaiaktól, régóta működő kereskedelmi partnerektől, akik már jóval azelőtt üzletet folytattak az országban, hogy Magellan elveszett és Fülöp-szigeteken landolt, azt gondolva, hogy elérte a mesés Spice-szigetek.
Manapság nehéz a caul zsírt beszerezni. Ennek egyik oka az, hogy a disznónevelők közvetlenül a szalonnagyártóknak adják el, mivel a szalonnazsírt tekintik a zsír legmagasabb fokának. Egy másik ok az, hogy a zsír-félelmetes és rossz generáció inkább a hagyományos ételeket darabolja, amelyek szükségtelen zsírtartalmúnak tekinthetők.
Hozzávalók
- 2 csésze / 1/2 kg sertéshús (finoman őrölt)
- 1/4 csésze sárgarépa (apróra vágva)
- 1/4 csésze paprika (apróra vágva)
- 1/4 csésze kellemes (édes savanyúság, lecsepegtetett, vagy 1/4 csésze mazsolával vagy 1/8-csésze édes savanyú étel és 1/8 csésze mazsolával)
- 2 teáskanál só (kőzet)
- 1 teáskanál fehér bors (őrölt)
- 3 tojás (enyhén megverték)
- Dísz: ketchup
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverjük össze az összes hozzávalót.
Töltse fel a keveréket két-három üres tejkannába (a kannák méretétől függően), szorosan csomagolva.
Fedje le a kannákat fóliával. Helyezze egy párolókosárba 45-55 percre. Menő.
Fordítsa meg a kannákat és csavarja ki az embutidót . Ha ezek nem esnek le könnyen, futtasson körül kést.
Tekerjük az egyes embutido-okat ragasztófóliával és hűtsük néhány órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át. Ez a titok a tiszta szeletek elkészítéséhez. A még meleg embléma szétdarabolódik .
A tálaláshoz csomagolja le az embutidót, és vágja fél hüvelykes szeletekre.
Díszítsük ketchupmal vagy tálaljuk a ketchupot oldalán. Élvezd!
Recept címkék:
- Bors
- főétel
- ázsiai
- Karácsony
