Robin Grose
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 5 adag (32 chips)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 343 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 62g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 5 adag (32 chips) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 343 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 600 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 62 g | 22% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 130 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ennek az egyszerűen elkészíthető Tex-Mex édes snacknek a neve abból a tényből származik, hogy ezeket a liszt alapú chipset fahéjjal és cukorral bevonják, ami olyan ízet ad nekik, mint a mindenütt jelenlévő latin-amerikai sült étel, a churros. Hasonló okból nevezhetjük őket sopapilla chipeknek is, bár ez a név csaknem olyan könnyedén dobja le a nyelvét, mint a churro chips !
Alapvető formájukban a churro chips nagyszerű parti ételt készít, alkalmi, mégis elég kedves a társaság számára. Az íz változtatásához és / vagy öltöztetésének számos módja van, ezért ne hagyja ki az alapanyagok variációs javaslatait és a recept alatti tálalási javaslatokat.
Hozzávalók
- 1/2 csésze granulált fehér cukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 csésze (4 evőkanál) valódi vajat vagy kókuszdióolajat vagy főzőpermet
- 4 nagy liszt tortilla
Lépések
Kapcsolja be a sütőt 350 F / 175 ° C-on, hogy az előmelegítse a tortillák elkészítése közben. Egy kis tálban keverje össze a cukrot és a fahéjat, alaposan keverve.
Vaj használata esetén használjon valódi cuccokat (nem margarint!), És teljesen megolvassza, akár 10 másodperces kitörésekkel a mikrohullámú sütőben, amíg folyékony, vagy alacsony tűzön túl kemencében egy tűzhelyen. Tortakefével fedje be az egyik tortilla mindkét oldalát egy vékony réteg olvasztott vajjal. (Ugyanezt a módszert használja, ha a kókuszdióolajat választotta - de ne felejtse el, hogy a kókuszolaj sokkal alacsonyabb hőmérsékleten olvad el, mint a vaj, ezért vigyázzon, hogy ne égesse el). Főző spray használatával permetezzen be egy tortilla mindkét oldalát úgy, hogy az egész darab nagyon vékony olajréteggel legyen lefedve.
Helyezze a tortillát egy nagy tányérra. Szórjon rá néhány evőkanál cukorkeveréket a tortilla tetejére, és az ujjaival terítse körbe; a vajjal vagy az olajréteggel tapad a tortilla-hoz. Fordítsa meg a tortillát, és ismételje meg ezt a műveletet, hogy a tortilla mindkét oldala egyenletesen legyen bevonva fahéjcukorral. Ha szükséges, fordítsa meg a darabot, és ismételje meg, hogy elérje a maximális lefedettséget. Helyezze a bevont tortillát egy nagy vágódeszkára.
Ismételje meg a 2. és a 3. lépést a tortilla többi részével, rakva őket a vágódeszka halomba. Egy éles késsel vágja ki a tortilla-halomot 8 ékre.
Helyezze a tortilla ékeket egy rétegben egy pergamenpapírral vagy szilikon mattel bélelt sütilapra. Süssük a forgácsot kb. 15 percig, amíg ropogók és enyhén megbarnulnak. A sütés elmúlt néhány percében figyeljen rájuk, hogy a chips ne váljon túlbarnára.
Vegye ki a sült churro chipsét a sütőből, és hagyja, hogy zavartalanul lehűljenek 12-15 percig, hogy „beállhassanak”. Azonnal tálaljuk, vagy lazán lefedve tároljuk későbbi tárolásra. (Ezek a legjobbak, ha az elkészítésétől számított néhány napon belül fogyasztják el.) Egyél kézzel!
tippek
- Ajánljon egy vagy több édes mártást zsetonnal. Próbálja ki a mexikói csokoládés mártást vagy egyszerűen édesített sűrített tejet. Készítsen mexikói karamellmártást úgy, hogy nagyjából egyenlő részeket cajeta vagy dulce de leche-t és folyékony édes tejszínt verték össze, amíg a keverék meg nem meríti az állagot. Helyezze a mártásos tálat egy nagy tál vagy lusta susan közepére, és rendezze a chipset körülöttük.Szervezze churro chipsét „nacho stílusban” - vagyis egy vagy több édes öntettel. Szitáló csokoládé szósz, kinyomható dulce de leche, gyümölcslekvár (melegítésig melegítve, hogy önthető legyen) és / vagy édesített sűrített tej egy tányér forgács felett, tejszínhabbal vagy tejszínhabbal és színes hinti, csokoládé lövés, vagy apróra vágott dió. Mutassa meg alkotásait egy tányérra vagy egy nagyméretű papírkúpba, amelyet kéznél kell tartani. Ezek az alapvető, alkalmi fahéjas-cukros ékek bizonyos eleganciát vesznek igénybe, amikor egy “kedvelő” desszert részeként használják: művészileg pózoljon egy vagy két ropogós chipset egy tálba kanál fagylaltot, vagy tegye egy tányérra egy kis tál csokoládéhab vagy édes eperleves mellé. Nagyítsa meg a forgácsot (mint a fél vagy harmadra vágott liszt tortilánál), és használja fel őket egy napóleon desszert „süti” részeként, tejszínhab és gyümölcs rétegek között szendvicsként. Vagy készítsen kisebb churro chipset (szalagokban vagy négyzet alakban)), és könnyebb opcióként tartalmazza a különféle ünnepi sütik tálcáját.
Recept variációk
- Szeretne szívélyesebb, rusztikusabb zsetont? Használjon vékony kukorica tortillákat liszt helyett. Fűszeres szempontból nem kell csak a fahéjjal megállnia: adjon hozzá ½ teáskanál őrölt szegfűszegt, vagy egy kevés őrölt gyömbért vagy szerecsendiót a keverékhez, hogy mélyebb adag fűszereket kapjon - főleg Üdvözöljük ünnepi körül vagy egy hideg napon. A kissé eltérő íz eléréséhez a fehér cukor helyett granulált barna cukrot használjon. A granulált barna cukor önthető, mert kevésbé nedves, mint a szokásos barna cukor; keresse meg egy nagy szupermarket sütési folyosóján.Kéz egy kicsit több „oomph” -ot keres ezeknek a chipsnek ízében? Adjunk hozzá egy teáskanál (vagy ízlés szerint) őrölt chili borsot (például porított pikin vagy chipotle paprika) a cukorkeverékhez. Ügyeljen arra, hogy ne a „chili por” -t használja (amelyet chili leves készítéséhez használnak, és más fűszereket is tartalmaz, például a köményt, amely nem igazán párosul a cukorral), hanem csak egyszerű őrölt szárított forró paprikát.Ha inkább mélysütéssel süsse meg a chipset ahelyett, hogy sütné őket, tegye a fahéjcukor keveréket ebéd méretű papírzsákba. Ne hagyja ki a vajat. Vágjuk a tortillákat ékekre és 1-2 percig süssük, egyszer forgatva, mélysütõben vagy néhány csésze növényi olajban egy serpenyõben. Távolítsa el a sült forgácsot az olajból és engedje le abszorbens papíron. Mialatt még meleg van, tegyen egyszerre néhány forgácsot a papírzacskóba, és rázza meg, hogy befagyjon fahéjjal és cukorral.
Recept címkék:
- hasábburgonya
- desszert
- latin
- buli
