Eugenia Uhl fotókönyvtár / Getty Images
- Összesen: 5 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 5 óra
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 578 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 65g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 578 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 35% |
| Telített zsír 11g | 56% |
| Koleszterin 206 mg | 69% |
| Nátrium 320 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 65 g fehérje | |
| Kalcium 61 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A sózott marhahús egy sóval szárított marhahús darabja. Ezt általában a mellkasból vágják le, de más darabokat is használnak - beleértve a kerek, a far vagy a nyelv nyelvét is. Az Egyesült Államokban a sózott marhahús hagyománya a Szent Patrik napján. A sózott marha- és káposzta egy klasszikus ír-amerikai étel, és úgy gondolják, hogy az ír szalonna és a káposzta egyik változata.
Ez a sózott marhahús szelet tökéletesen fűszerezett pácoláshoz fűszerekkel és különféle zöldségekkel. A párolt sózott marhahúst alacsony kemencében készítik finom, mustárral és barna cukorral készített mázzal. Az édes savanyúság juice hozzáadódik a pörkölő serpenyőhöz, még további csípős ízt adva a szegyhez.
Tálaljon sült marhahúst főtt káposztával, burgonyával és sárgarépával egy klasszikus főtt vacsorához. Ha van maradványa, szerencséd van! Használjon maradékként szeletelt marinált marhahúst a Reuben szendvicsekben, készítsen egy finom sült marhahús hash-ot, vagy adjon hozzá egy rakott főzőhöz. Sózott marha- és káposztaleves, valamint a sózott marha- és káposztatekercs néhány kreatív felhasználás.
Hozzávalók
- 4 font szarvasmarha szegy
- 1 borda zeller
- 1 nagy hagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 1 evőkanál vegyes egész pácolás fűszerek
- 1/3 csésze barna cukor (világos vagy sötét, csomagolt)
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1/2 csésze savanyúlé (édes)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítsük le a sózott marhahús mellényét hideg folyó víz alatt, és helyezzük egy nagy készletbe vagy holland sütőbe. Fedjük le a húst hideg vízzel és adjuk hozzá a kevert fűszereket.
Szeleteld a zellert és vágja darabokra a hagymát. Vágja fel a sárgarépát 1/2 hüvelyk körökre. Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőben lévő marhahúshoz.
Helyezze a edényt magas hőn, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze a marhahúsot 4–1 1/2 órán keresztül.
Távolítsa el a edényt a tűzről, és hagyja, hogy a sózott marhahús lehűljön a levesben.
Melegítsük a sütőt 300 F-ra.
Távolítsa el a szegyet a húslevestől és tegye egy sekélys sütőedénybe. Dobja el a húslevest és a fűszerezett zöldségeket. Ha van egy réteg zsírt a szegyről, vágja le késsel.
Egy tálban egyesítse a barna cukrot a mustárral, hogy sima paszta legyen. Dörzsölje a mustárkeveréket a mellkasra. Öntsük a savanyúság juiceét a sütő serpenyőbe.
Süssük a sózott marhahúst az előmelegített sütőben 1 órán át, alkalmanként megsütve a serpenyő csöpögésével.
tippek
- A hegyes és a lapos vágás a sózott marhahús mellkasának két népszerű darabja. Észre fogja venni, hogy a pontvágás egy ponthoz ér, míg a lapos vágás inkább téglalap alakú. A hegyes vágás több zsírt tartalmaz, így lédús és jó választás az aprításra. A lapos vágás karcsúbb, mint a hegyes kivágás, és jobb választás, ha kedves szeleteket szeretne.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- főétel
- Amerikai
- esik
