Westend61 / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 2–4 adag ég és föld
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 403 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 48g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2–4 adag ég és föld | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 403 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 30% |
| Telített zsír 14g | 72% |
| Koleszterin 61 mg | 20% |
| Nátrium 58 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 48 g | 17% |
| Élelmi rost 7g | 25% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 54 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az alma- és burgonyapüré, vagy a Himmel und Erde német receptje szó szerint "menny és föld").
Az alma a név "menny" része, mert az égből származó fákból származnak, és a burgonya a "föld", mert a földről származik.
A Himmel und Erde úgy készül, hogy a burgonyapürét házi almaszószmal keverik össze, és az egészet karamellizált hagymával elfojtják. Ennek nagyon sok változata van, és oly sok német régió állítja, hogy feltalálta, hogy minden írásbeli recept ellentmondásos.
A németek szeretik ezt a népszerű téli ételt az étel fő részeként elkészíteni, ha lehetséges, Boskops vagy Elstar almával. Általában kolbásszal, és leggyakrabban Blutwurst (vörös kolbász) vagy bratwurst eszik.
Itt van egy egyszerű változat, amelyet fel vagy le lehet öltöztetni, és szépen elkészítik a sertésborda vagy a sertésborda köretét.
Ez a recept könnyen megduplázható.
Készít 2 adagot főételként kolbásszal vagy 4 adagot sertésborda köretként.
Hozzávalók
- 1 font sárga hagyma, körülbelül 2 nagy
- 4-6 evőkanál vaj
- 1 font alma (kb. 4, Boskop vagy Elstar)
- 1 evőkanál citromlé
- 2 teáskanál cukor (vagy ízlés szerint)
- 1 font keményítőburgonya (például Russet, kb. 4-5 közepes)
- 3 evőkanál vaj (vagy ízlés szerint)
- Csipet frissen őrölt szerecsendiót
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
Lépések
Szeleteld 1 font hagymát vékonyan és egyenletesen. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, kezdje el barnulni őket 3 evőkanál vajban.
Főzzük és keverjük, amíg aranybarna nem lesz, a fennmaradó 3 evőkanál vaját részben vagy egészben hozzáadagolva, hogy a hagyma ne tapadjon. Attól függően, hogy milyen barna / karamellizált szereted őket, ez legalább 20 percig tart. Félretesz, mellőz.
Hámozzon meg, vágjon be és aprítson meg 1 font almát. Helyezze őket egy közepes serpenyőbe, 1 pohár vízzel, 1 evőkanál citromlével és 2 teáskanál cukorral vagy ízlés szerint, és főzze addig, amíg az alma el nem szétesik és ropogós almásmártássá válik. Adjon hozzá további vizet, ha szükséges.
Miután az almákat 15 percig főzték, hámozza le, szeletelje vagy aprítsa be 1 font keményítőburgonyát.
Külön serpenyőben főzzük sós vízben a burgonyát, amíg meg nem érkezik.
Öntsen le vizet és aprítsa össze burgonyapürével, hozzáadva vajat, frissen őrölt szerecsendiót, sót és borsot ízlés szerint.
Amikor az almaszósz az Ön ízlése szerint elkészült, ízlés szerint módosítsa a citromot vagy a cukrot, keverje hozzá az almaszószot a burgonyához.
Tálaljuk a karamellizált hagymával a tetején.
Szolgáltatási javaslatok
Szeletelt, lisztbe merített és enyhén sült vértes kolbásszal
Sült német bolognával
Friss, grillezett vagy sült rántva
Mellékként sertésborda vagy sertésborda
Recept címkék:
- Burgonya
- vacsora
- német
- családi vacsora
