Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 222 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 222 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 17% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 885 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 53 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A török konyhában a bulgur, más néven „repedt búza”, egy vágott és az egyik leggyakoribb alapanyag a török kamrákban. A Bulgur felhasználható minden, a főételekhez és az ételekhez a desszertekig. Szezonális zöldségekkel és gyógynövényekkel kombinálva nyári salátává is készítik, és törökül bulgur ve yaz sebze salatası néven hívják. Ebben a receptben a repedezett búzát párosítják nyári tökökkel, szőlővel érlelt paradicsommal és friss bazsalikommal. Ez nem csak jó az Ön számára, de színes és ünnepi is a társaság számára. A legjobb az, ha idő előtt elkészítheti, mivel jól tárolja a hűtőszekrényben.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze finom bulgur
- 4 csésze víz
- 2 teáskanál sót
- 1 cukkini vagy cukkini tök
- 1 sárga nyári tök
- 2 csésze érett cseresznye paradicsom vagy mini örökség paradicsom
- 1 csokor friss bazsalikom levél
- 1/3 csésze plusz 2 evőkanál olívaolaj, felosztva
- 1 teáskanál só
- 1 citromlé
Lépések
Adjunk egy nagy serpenyőbe a bulgárt, a vizet és a sót, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és takarja le az edényt. Hagyja, hogy a bulgur finoman pároljon, amíg az összes víz elpárolog. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a bulgur tovább gőzzön és lehűljön.
Addig készítse elő a zöldségeket. Mossa meg és kockázza meg a tököt, és vágja a paradicsomot méretétől függően felére vagy negyedére. Mossa le a bazsalikom leveleket, és szorítsa le a szárakat.
Egy serpenyőben melegítse fel a 2 evőkanál olívaolajat, és néhány percig pirítsa meg a kockára helyezett tököt, amíg kissé meglágyul. Tegye félre és hagyja lehűlni.
Amikor a bulgur teljesen lehűl, az ujjaival vagy egy fakanállal válassza ki a szemeket. Adjuk hozzá a sót, és dobjuk át. Öntsön bele az 1/3 csésze olívaolajat és egyenletesen adagolja át az összes bulguron. Adjunk hozzá a citromlevet és keverjük újra.
Adja hozzá a lehűtött apróra vágott zöldségeket a bulgurhoz, és finoman, de alaposan dobja el. Adjuk hozzá a paradicsomot és a bazsalikom leveleket, majd ismét dobjuk át őket. (Ha a bazsalikom levelei nagyon nagyok, aprítás előtt apríthatja el őket.)
Vagy azonnal tálaljuk, vagy később hűtsük le. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre.
A Bulgur búza használata
Mivel a bulgur törökországi vágókapocs, sokféleképpen használják. Kötőanyag számos húsgombóc receptben, például az İzmir köftesi. A grillezett húsok és a baromfi mellett a bulgur, nem pedig a rizs helyett készített pilafok, például a bulgur és a zöldségfélék. Sok kebab étteremben ízletes paradicsom-y bulgur pilafot talál választott köretként.
A bulgur hideg salátákban történő felhasználásának számos módja is van. A Bulgur és a friss gyógynövénysaláta, valamint a gránátalmamaggal és a mentaval ellátott bulgur-saláta csak néhány példa a bulgur újabb felhasználási módjaira. Ezek a receptek csodálatos köretkészítményeket készítenek a grillre és más forró időjárási ételekre. Az egészségtudatos emberek körében is népszerűek, egészséges szénhidráttartalmú és kevésbé zsíros ételeket keresnek.
Recept címkék:
- Paradicsom
- bulgur saláta
- köret
- Közép-keleti
