Tamorlan / Wikimedia Commons
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4–6 szeletek (4–6 adag)
Ezt a spanyol édességet, a torrijas néven ismert tradicionálisan nagyböjtkor, a húsvét előtti 40 nappal eszik. Úgy gondolják, hogy az andalúziai egyházakból származik a XV. Században, mint az elkészített kenyér felhasz nálásának módja. Ma Spanyolország egész területén népszerű reggeli étel.
A brit kenyér pudingnak, az amerikaiak valószínűleg francia pirítósnak hívják. Bár a torriják népszerűek a reggelire, azok bármikor fogyaszthatók. A spanyolok általában francia stílusú bagettet használnak, mint ahogy a képen is, de a fehér kenyér is használható.
A Torrijas- t rebandas de Carnaval vagy tortillas de leche néven ismerik, és ennek a szeretett ételnek sokféle variációja létezik, és néhányat tartalmaz a recept végén.
Hozzávalók
- 4–6 szelet kenyér (1/2 hüvelyk vastag vagy fehér kenyérre vágott baguette)
- 3/4 csésze tej
- 1 nagy tojás
- Sült növényi olaj (például repce- vagy kukoricaolaj, nem olívaolaj)
- Opcionális: 1/8 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: 1/4 csésze fahéjcukor, hogy megszórjuk
Lépések
Öntsük a tejet egy közepes méretű keverőtálba. Adjuk hozzá a tojást és verte össze. Adja hozzá az opcionális vaníliakivonatot.
Öntsön elegendő olajat egy nagy serpenyőbe, hogy lefedje az alját, és közepes hőmérsékleten melegítse. Vigyázzon, hogy az olaj nem ég.
Ha a kenyér több mint egy napos, akkor a kenyeret 2-3 percig vagy annál hosszabb ideig kell áztatnia, hogy lágyuljon. Vigyázzon, hogy a kenyér annyira nem lágyuljon el, hogy összeomlik, amikor kiemeli a tálból.
Óvatosan emelje ki a kenyeret a keverékből, és hagyja a felesleges tejet lefolyni, mielőtt a kenyeret a serpenyőbe helyezné. Ismételje meg a többi szeletet is.
2-3 perc elteltével ellenőrizze a kenyér alját. Amint a szeletek arannyá válnak, forgassa mindegyiket. A szeletek megfordításához nejlonlapátot vagy fogót használhat. Ellenőrizze, hogy van-e elegendő hely a serpenyőben a szeletek elfordításához.
Távolítson el minden darabot az edényből és tegye egy tányérra. Megszórjuk a tetejét cukorral és fahéjjal. Ha szívesebben, szitálja a mézet a tetején. Díszítsük friss gyümölcsökkel és azonnal tálaljuk.
Hogyan melegítsük fel
Ha a torriák lehűlnek, és fel szeretné melegíteni őket, tegye vissza a serpenyőbe alacsony lángon vagy egy kenyérpirító kemencébe alacsony hőmérsékleten. Ne tegye őket mikrohullámú sütőbe, mert ez a kenyér gumiszerűségét okozhatja.
Hogyan kell kiszolgálni
Tipp
- Ha nincs kéznél vezetett kenyér, enyhén pirítsa meg a szeletelt kenyeret úgy, hogy az eléggé kiszáradjon ahhoz, hogy feltegye a tejet, és ne forduljon bele.
Recept variációk
- A kenyér szelet tej- és tojáskeverékben való áztatásának helyett áztassa édes vörösborban, majd merítse be a megvert tojást. Helyettesítsen 1/2 csésze tejet és 1/4 csésze fél és fél felét a 3/4-es csésze tejhez gazdagabb íz. Tálalás előtt öntsön kenyérre ízesített méz, például narancsvirág, lóhere vagy eukaliptusz.
Recept címkék:
- kenyér
- reggeli
- spanyol
- húsvéti
