Westend61 / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 3 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 309 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 309 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 17% |
| Telített zsír 2g | 12% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 822 mg | 36% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 81 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az édes-savanyú ételek mindig népszerűek a kínai éttermekben, ám ezek általában húst, baromfit vagy tenger gyümölcseit tartalmaznak, és vegetáriánusok és vegánok számára készültek. Ez a recept a tökéletes megoldás.
Ananászokkal és paprikával párolt tempehből készül, könnyű házi készítésű szószban, ecetes ecetből és cukorból. Tálaljuk önmagában vagy rizzsel, izraeli kuszkuszmal vagy teljes kiőrlésű gabonafélékkel.
Ez csak egy recept. Ennél sokkal többféle módon használható a sokoldalú tempeh - tacos, teriyaki, chili, giroszkóp, grill - húspótlóként, soha nem fog unatkozni.
Hozzávalók
- A Tempeh számára:
- 1 (8-10 uncia) csomag tempeh (1 hüvelykes kockákra vágva)
- 3/4 csésze zöldségleves
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál olívaolaj
- A mártással:
- 1 (15 uncia) ananász darabokat tartalmaz (lé fenntartva)
- 2 evőkanál barna cukor
- 1/4 csésze ecet (almabor vagy fehér)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 zöld vagy piros paprika (1 hüvelyk négyzetre vágva)
- 1 sárga vagy fehér hagyma (apróra vágva)
Lépések
Készítse elő a Tempeh-t
Egy serpenyőben főzzük a tempeh-t zöldséglevesben és szójaszószban 10 percig, hogy meglágyuljon. Távolítsuk el a serpenyőből, és töltsük be a párolási folyadékot az édes-savanyú mártással.
Külön serpenyőben pirítsa be a tempeh olívaolajban, amíg megbarnul, kb. 3–5 percig.
Készítse el a mártást
A fenntartott ananászlé, a barna cukor, az ecet és a kukoricakeményítő egyesítjük a serpenyőben a fenntartott pároló folyadékkal, keverés közben, hogy jól keverjük össze. Forraljuk főzzük közepes-magas hőn, folyamatos keverés közben.
Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát a szószhoz, és keverjük tovább, amíg a szósz megvastagodik.
Csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a párolt tempeh kockákat, az ananász darabokat, és pároljuk, amíg át nem melegszik.
Tálaljuk rizs, egy másik teljes kiőrlésű gabona vagy kuszkusz felett.
Többet a Tempeh-ről
A Tempeh szója étel, amely magas fehérjetartalmú, és gyakran használják húspótlóként. Bár a tempeh szójaból készül, teljesen más ízű, mint a tofu. A Tempeh diótás ízű, mielőtt átveszi az alkalmazott étel aromáját, míg a tofu általában íztelen, mielőtt más ízeket fogyasztana.
A Tofu könnyen morzsolódik, a tempeh pedig szilárd textúrájú. A temperben lévő szójababot egészben tartják és összepréselik, míg a tofuba őrölt darabokat összepréselik. Ha elkerüli a szóját, a tempeh fekete babbal vagy csicseriborsóval készül.
A legtöbb tempeh márkamag hozzáadott szemcséket, például árpát tartalmaz, ezért nem gluténmentesek, ezért ellenőrizze a címkét, vagy készítse el saját tempehjét.
Recept címkék:
- Ananász
- főétel
- kínai
- családi vacsora
