Michael Paul / Getty Images
A konyhai művészetek főzési módszerei két kategóriába sorolhatók:
Nedves hőfőzés
A nedves hőkezelési módszerek közé tartozik minden olyan módszer, amely magában foglalja a nedvességgel történő főzést - legyen szó akár gőzről, vízről, alapanyagból, borról vagy más folyadékról. A főzési hőmérsékletek sokkal alacsonyabbak - bárhol 140 F és maximum 212 F között lehet, mert a víz ennél nem melegebb. A nedves hőfőzés főzési módszerei például:
A húsdarabok kivágása
Kíváncsi a marhahús, a sertéshús vagy a bárány különböző prímás darabjaira? Ezek az ábrák bemutatják a hús alapvető darabjait, valamint az egyes recepteket és főzési módszereket:
Főzési módszerek 101
