Lynn Livanos Athan
- Összesen: 2 óra
- Prep: 60 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 281 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 281 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 19% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 41 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 29 g | 11% |
| Élelmi rost 11g | 39% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 88 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Fava babot vagy a széles babot görögül Koukia (koo-KYAH) néven ismerték. Ízletes elkészített yahnista (yach-nee-STAH) vagy yahni (yach-NEE), tehát paradicsommal, hagymával és fűszerekkel párolva.
Hozzávalók
- 1 font szárított Fava bab (egy éjszakán át áztatva, lásd a megjegyzést)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 nagy vagy 2 közepes hagyma (kockára vágva)
- 1 1/2 font kockára vágott paradicsom (vagy helyettesítsen egy 28 uncia dobozot, leürített)
- 1 csésze friss petrezselyem (kockára vágva)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 2 babérlevél
- 2 csésze víz
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete borsot (vagy ízlés szerint)
Lépések
Megjegyzés: A szárított bab áztatásával hidratálja őket, és finomabb babot eredményez, és rövidebb főzési időt eredményez. Ha nincs még egy napja arra, hogy a babot egy éjszakán át áztassa, kipróbálhatja az alábbiakban szereplő gyorsáztatási módszert.
Gyors áztatási módszer:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adjon hozzá babot és annyi vizet, hogy a babot 2 hüvelykig lefedje egy edénybe.
Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és keverjük össze.
Forraljuk fel a babot.
Kapcsolja ki a hőt, takarja le, és áztassa egy órán keresztül.
Használat előtt engedje le és öblítse le a babot hideg víz alatt.
A pörkölés elkészítése:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük az olívaolajat egy nagy leves edényben közepes magas hőn.
Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, amíg gyengéd, kb. 5 perc.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, a köményt és a babérleveleket, és további 5–10 percig tartjuk pirításig, amíg az ízek szépen össze nem egyeznek.
Adjunk hozzá vizet a fazékhoz, és forraljuk fel.
Adjuk hozzá a Fava babot és enyhítsük a lángot. Pároljuk 45 percig.
Távolítsa el a fedelet, és ízesítse sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Forraljuk még 10-15 percig, amíg a bab finoman meg nem főtt, de nem pépes.
Dobja el a babérleveleket.
Tálaljuk szitálásával a kedvenc extra szűz olívaolajával és egy megszórjuk friss petrezselyemmel.
Élvezd!
Recept címkék:
- bab
- főétel
- görög
- lassú tűzön süt
