Hagyományos finn fahéjas tekercs. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Összesen: 2 óra 25 perc
- Prep: 2 óra 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 14 korvapuusti (14 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 181 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 14 helyettesítő (14 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 181 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 11% |
| Telített zsír 5g | 24% |
| Koleszterin 34 mg | 11% |
| Nátrium 285 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Gyerekeik sorban állnak a „becsapott fülek” finn változata mellett: barna cukorral és fahéjjal töltött kardamom zsemlével.
Hozzávalók
- Sütemények esetén:
- 1 csésze langyos tej
- 4 evőkanál. olvasztott vaj (szobahőmérséklet)
- 1 db száraz élesztő (2 1/4 teáskanál)
- 1/2 csésze cukor
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál. kardamom (frissen őrölt)
- 1 megvert tojás (plusz 1 megvert tojás a végleges mázhoz)
- 4-5 csésze általános célú liszt
- Díszítés: gyöngycukor vagy kőcukor (a porzáshoz)
- Töltéshez:
- 1/4 csésze vaj (olvasztott)
- 3/4 csésze csomagolt barna cukor
- 2 db evőkanál. fahéj
Lépések
Egy nagy keverő edényben egyesítse 4 evőkanál tejet. olvasztott vaj, élesztő és cukor. Hagyja 10 percig ülni, amíg az élesztő buborék el nem kezd.
Keverje hozzá a sót, a kardamomot és a megvert tojást, majd fokozatosan keverjen hozzá 4-5 csésze lisztet, amíg a tészta el nem húzódik a tál oldaláról. Álló keverőgép használata esetén váltson tésztahorogra; dagasztja 3 vagy 4 szinten 7 percig. Kézzel dagasztva dolgozza fel a tésztát sima, fényes és tapadásának nagy részét elveszítve.
Helyezzen egy zsírozott tálba, fedje le törülközővel vagy ragasztócsomagolással, és hagyja 1 órán keresztül emelkedni, vagy amíg megduplázódik.
Tegye le a tésztát, majd ossza két egyenlő felre. Tekerje mindkét felét 8x14-es téglalapba; Mindegyik felét megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk barna cukorral és fahéjjal.
A hosszú oldalról kezdve szorosan gördítsük mindkét felét hosszú "kígyóvá"; éles késsel hajtson végre átlós vágásokat két hüvelykben, hogy 7 háromszög alakú tekercs legyen (összesen 14).
Helyezzen mindegyik tekercset felfelé, enyhén zsírozott sütilapokra, majd ujjával vagy kanállal nyomja le az egyes tippeket, hogy fül alakú tekercseket képezzen. Fedjük le tiszta törölközővel, és hagyjuk további egy órán keresztül emelkedni, amíg megduplázódik.
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten. Mindegyik tekercset megverte megvert tojással, meghintjük gyöngycukorral, és süsse a középső rack-on 10-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Recept címkék:
- cukrászsütemény
- fahéjas tészta
- reggeli
- skandináv
