James Baigrie / Getty Images
Ha még soha nem készített palacsintát, meg fog lepődni, milyen egyszerű ez. Ha meg akarja próbálni a saját palacsinta készítését, akkor itt van minden, amit tudnia kell:
A palacsintát úgy készítik, hogy egy egyszerű tésztát lisztből, tejből és tojásból főznek egy forró serpenyőben vagy serpenyőben. E három alkotóelem mellett a sütőpor is nélkülözhetetlen. Ez okozza a palacsinták emelkedését, így bolyhosak és könnyűek. Használjon sütőport, és ne szódabikarbót. A kettő nem ugyanaz.
A tésztához szintén szükség van kis mennyiségű sóra és cukorra, és szeretnénk hozzá egy kötőjel tiszta vanília kivonatot is.
Ismerje meg a serpenyőt
Egy serpenyő jó, ha palacsintát (valamint francia pirítósot is készítünk), mivel a serpenyő sík és nincs oldala, ami megkönnyíti a spatula elcsúsztatását a palacsinta alatt, hogy megforduljon.
Az elektromos rácsok hasznosak, mert beállíthatja a hőmérsékletet, és ott marad, ami fontos. Tehát ha még nem készített palacsintát, javasoljuk, hogy használjon elektromos sütőlapot. A kezdők számára ez egy kevésbé változó, ami miatt aggódnia kell.
Használhat öntöttvas, rozsdamentes acél vagy alumínium serpenyőt, vagy ha milliomos vagy, akkor réz.
Hozzávalók
Körülbelül 10 palacsinta készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 csésze általános célú liszt (130 gramm) 1 csésze teljes tej1 nagy tojás2 teáskanál sütőpor1 evőkanál cukor1 / 2 teáskanál só
Tipp
- Győződjön meg arról, hogy a sütőpor friss. Ha hat hónapnál régebbi, akkor a palacsinta nem lesz olyan puha. Ezenkívül érdemes megnézni ezt a cikket a liszt méréséről.
Keverjük össze a tésztát
A tojást aprítsa egy kis tálba, és villával verje be, amíg habos és egyenletes halványsárga lesz.
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Keverjük össze, hogy megkeveredjen. Használhat villa, kanál, fakanál, vagy akár ezek egyikét is. Most adjuk hozzá a tejet és a megvert tojást. Keverjük addig, amíg a nedves alkotóelemek többnyire egyesülnek, kb. Ha túl sokáig keverjük, a palacsinta kemény és gumiszerű lesz.
Még mindig látsz apró lisztdarabokat, de ez rendben van. Feloldódnak önmagukban, mert a következő lépés az, hogy hagyjuk a tésztát kb. 20 percig hűtőszekrényben ülni. (Valójában előző éjjel összekeverte a tésztát, és éjszakán át hűtőszekrényben tárolhatja. Ha ezt megteszi, használjon további 1/2 teáskanál sütőport.)
Ha készen áll az indulásra, vegye ki a tésztát a hűtőből. Vastagnak, de önthetőnek, nem homályosnak kell lennie. Keverjen hozzá néhány tejet, ha túl vastag.
Főzés a palacsinta
Melegítse a serpenyőt 375 F-ig. Az elektromos serpenyő valószínűleg valamilyen fényben világít, amely akkor világít, amikor a kívánt hőmérsékletet eléri. A tűzhelyes serpenyők vagy serpenyők esetében melegítsük közepes lángon, amíg egy csepp víz táncol. Ha csak ott ül, akkor túl jó. Ha azonnal elmossa és elpárolog, akkor túl meleg.
Öntsön egy kis csepp főzőolajat a serpenyő felületére - körülbelül egynegyede nagyjából jobb. Törölje le az olajat a felület körül papír törülközővel, hogy a felület enyhén bevonódjon.
Öntsön 1/4 csésze tésztát a serpenyő széléhez. Addig folytasd a palacsintákat, amíg nincs több hely. Remélhetőleg 5 vagy 6 palacsinta illeszthető a serpenyőre, de ne dugja be őket.
És ha két palacsinta összekeveredik, akkor az rendben van. Szétválaszthatja őket a spatula-val közvetlenül a megfordítás előtt.
A palacsinta megfordítása
Körülbelül egy percen belül apró buborékok képződnek a palacsinta tetején. Amikor a buborékok többnyire felbukkantak, és a palacsinta széle száraznak tűnik (ez kb. 4 percet is igénybe vehet), spatulával forgassa el őket. Főzzen további 1 1/2–2 percig, majd vegye le a palacsintákat a serpenyőből egy tányérra. Melegen tarthatja őket a sütőben, vagy hagyhatja, hogy az emberek kezdjenek enni, amíg a többi főzi.
Ismételje meg a fenti lépéseket, amíg az összes tésztát kimerítette. Főzőlapos főzőlap használatakor érdemes kissé csökkenteni a hőt a második tételnél, hogy azok ne égessenek el.
Tálaljuk forró palacsintákat, és ne felejtsük el a juharszirupot.
Ezenkívül nézd meg ezt az egyszerű palacsinta receptet.
