Floridanak hektárja van egy hektár (millió negyede millió hektár!) Citrus ligetből, amely egész évben narancsot, grapefruitot és limet termel. A Sunshine államnak több mint 8000 mérföldnyi tengerpartja van, ahonnan az Atlanti-óceán és a Mexikói-öböl tenger gyümölcseit szedik. Nézze meg az évad szezonját, hol szerezze be, és tanulmányozza az alábbiakban a floridai különlegességeket - Miamistól Tampáig, Orlandoig és Jacksonville-ig.
-
Mi a szezon Floridában?
Mu Sandra / Stringer / Getty Images
A Florida fél trópusi éghajlata egész évben növekedési időszakot és sok trópusi gyümölcsöt jelent. A mangót, a guajavát és a szenvedélyes gyümölcsöt mind államban termesztik. Az északi államokban termesztett általános gyümölcsök és zöldségek sokasága flip-flopped évszak, a betakarítások télen és kora tavasszal tartanak. A téli szamóca Floridaból származik, csakúgy, mint a téli zöldbab és padlizsán. A floridiánusoknak ennek megfelelően kell módosítaniuk a "szezonális főzést". Ez a Floridai szezonális gyümölcsök és zöldségek útmutatója segíthet.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Florida rettenetesen gazdag a piacokon. A helyi élelmiszerek szempontjából azonban nem minden piac azonos, ezért feltétlenül találjon olyan piacot, amely megköveteli a mezőgazdasági termelőktől, hogy csak a saját termékeiket értékesítsék. A floridai mezőgazdasági termelők teljes listájáért lásd a floridai mezőgazdasági minisztérium listáját.
-
Floridai specialitások: Narancs és grapefruit
Narancs.
Molly Watson
A floridai narancs híres. Valójában az állami termelők olyan messzire mentek, hogy szabadalmazzák a "Florida Oranges" -ot, hogy Floridából címkézett narancsok valóban Floridából származjanak. A floridai narancsféléket elsősorban a gyümölcspiacra termesztik, ám a helyiek számára rengeteg elfogyasztott narancs áll rendelkezésre.
A grépfrút elsősorban gyümölcslé céljából termesztik Floridában. De édesebb, az olyan étkezési fajtákat, mint a fehér greipfrut és a vörös grapefruit termesztik a termelési piacokon.
-
Florida specialitások: Limes
Molly Watson
Mindkét kulcsmész sokkal tartósabb, mint a perzsa mész (az Egyesült Államokban általánosan elérhető és szélesebb körben termelt). A kulcslimeket, amelyek kisebbek és sárgás árnyalatúak, Floridában díjazzák, hogy elkészítsék a híres Key Lime Pie-t és koktélokban való felhasználásra.
-
Florida specialitások: Mangos
Molly Watson
A mangó számos formában, színben és méretben kapható. Az óriási zöldes árnyalatú Kenttől a kicsi, aranyszínű Ataulfo mangókig. Floridában a leggyakoribb Tommy Atkins, vöröses árnyalatú bőrrel és ragyogó arany gyümölcsökkel. Keressen illatos gyümölcsöket, amelyek mérete miatt nehéznek tűnik. Félre vágva, a lapos, közepén levő ovális gödör körül takarva, a gyümölcsét még mindig a héjában húzza, nyomja ki a felét, és rántja el.
-
Floridai specialitások: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty Images
A Tupelo méz könnyű, édes, enyhe, furcsa pézsma aromával rendelkezik. Megkülönböztető íze és könnyű édessége miatt azok, akik ismerik, nagyra értékelik. A Tupelo méz a floridai panhandle-ban található csalánkiütésből származik, amelynek méhei a tupelo gumifa virágai között zavarodtak.
-
Florida specialitások: Pálma szíve
Juanmonino / Getty Images
A helyiek "mocsári káposztának" nevezhetik, de azt hiszem, hogy mindannyian egyetértenek abban, hogy a "pálma szíve" kissé étvágyabbnak hangzik! A pálmafák a szabálpálma végbimbójából (vagy a szívéből) származnak, amely éppen Florida Florida államfája. Ezekkel a rügyekkel a fa nem helyettesítheti régi leveleit, és meghal. Amikor a mocsári káposztát átnevezték és valami divatosnak forgalmazták, az újonnan talált népszerűsége majdnem tönkretette. A fákat manapság nagyrészt Florida védi, a piacon található pálmafák elsősorban Közép- és Dél-Amerikából származnak.
-
Floridai élelmiszer-események: Gyümölcsök
Tom Grill / Getty Images
Florida egy szórakoztató állam. A nap van? Az összes turista, aki jó időt keres? Helyi, trópusi joie de vivre ? Talán egy kombináció? Mindenesetre az állam különféle fesztiválokkal teli. Néhányan még az ételekre is összpontosítanak:
- Nemzetközi Mango Fesztivál, amelyet júliusban, Miamiban tartanak, a hétvégi fesztiválon a szokásos kóstolások és a séf bemutatók, valamint a betegségekkel és kártevőkkel foglalkozó metsző műhelyek és szemináriumok találhatók azok számára is, akiknek szerencsése van saját mangófájukkal. A Kumquat Fesztivált minden télen megrendezik. Dade City, hogy megünnepeljük ezt a savanyú-édes apró citrusfélét. A Plan City februárban rendezi az éves Florida Eperfesztivált, mert az állam elvégre a téli szamóca otthona.
-
Floridai ételek: tenger gyümölcsei
Visszhang / Getty képek
Több mint 8000 mérföld a tengerparttól - és rengeteg belvízi testvér lágy víznek is -, hogy a halak és a tenger gyümölcsei nagy részét képezik a floridai helyi étkezésnek. Gazdagon ünnepeljük fesztivál formájában:
- A kulcsfontosságú halászok minden télen a Key West-ben lévő Florida Keys tenger gyümölcsei fesztiválra főzik, és frissen főznek a tenger gyümölcseit a hajókról, amikor a tömeg összegyűlik enni a közösségi asztalokon. Májusban a Pensacola ünnepli Cajun befolyását a Pensacola Crawfish Fesztiválon, amely egész hétvégén zajlik és sok mindennel jár. és sok rák felforrósodik. A South Beach Élelmiszer- és Borfesztivál inkább nemzeti, mint helyi, főleg a hírességek szakácsai körében, de néhány helyi specialitás miatt a standokba is bekerülnek.
