Jennifer A Smith / Getty Images
Mindig jobb gyümölcsöt és zöldséget vásárolni szezonban. Ekkor állnak a legmegfelelőbb íz, és amikor az árak igazságosabbak. Ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket tavasszal találja meg a piacon. Vegye figyelembe, hogy az egyes termények és a betakarítás dátuma a térség éghajlatától függ (részletekért lásd a regionális és az országspecifikus szezonalitási útmutatót).
Szezonon kívüli tavasz
- A kajszibarack tavasz vége felé érkezik a melegebb területeken, ahol nőnek. Az articsóka második termése ősszel van, de a fő szüretre tavasszal kerül sor, amikor rendelkezésre állnak a legnagyobb bogáncsok. Keressen articsókot, szoros, kompakt levelekkel és frissen vágott szár végével. Az Arugula (más néven "rakéta") hűvös időjárású növény. A hosszú napok és a meleg időjárás miatt csavargá vagy virággá válik, és kellemetlen keserű aromát kölcsönöz a leveleknek. A vadon élő sült saláta kitûnõ tavasszal és újra az ősszel. A parti, mérsékelt termesztési területeknek és a téli üvegházaknak köszönhetően egész évben termesztik a rönköt. A spárga március és június között szüretelt, a régiótól függően. Vegye figyelembe, hogy a vastagság semmiképpen sem jelzi a gyengédséget, ami összefüggésben áll azzal, hogy a növényt termesztik, és hogy milyen gyorsan elik a betakarítás után, nem pedig a lándzsa méretén. A cukorrépa szezonban mérsékelt éghajlaton tavasszal esik, és az év nagy részében mindenhol másutt elérhető. A friss cékla gyakran kerül forgalomba, még mindig hozzákapcsolva. A karikatúrák nagyon ízlik, mint az articsóka; keressen szilárd, nehéz érzésű mintákat. A sárgarépát egész évben betakarítják mérsékelt területeken. Az igazi baba-sárgarépa - nem a szokásos sárgarépa őrölt változatai, amelyet „bébi-sárgarépaként” árusítanak az élelmiszerboltokban, hanem az éretlen sárgarépa-gazdák, akik a mezőktől húzzák a sorokat, - tavasszal és nyár elején kaphatók. A Chard egész évben mérsékelt területeken nő, és a legjobb a nyár végén vagy kora ősszel a hidegebb területeken, a melegebb régiókban pedig tavasszal. Mint minden főzőzöld, a mángold keserűvé válik, amikor az időjárás túl meleg. A cseresznye a tavasz végén kész betakarításra melegebb területeken. Az édes cseresznye, beleértve a népszerű Bing és Rainier fajtákat, májustól augusztusig kapható. A meggy nagyon sokkal rövidebb, és egy-két hétig megtalálható, általában június közepén a melegebb területeken, júliusban és augusztusban a hidegebb régiókban. A Pitypang Zöld mediterrán kedvence kora tavasztól nyárig kapható az Egyesült Államokban. A Fava bab egy másik mediterrán kedvenc, egyre növekvő rajongói bázissal az Egyesült Államokban. Keressen fava-kat a tavasszal kezdődő piacokon és a nyáron át, hidegebb éghajlaton. Az édeskömény évadja mérsékelt területeken véget ér, és csak hidegebb éghajlaton megy keresztül. A hegedőfejek régiótól függően kora tavasszal és nyár elején kaphatók; ezeket a fiatal vadpáfrányokat takarmányozással találják meg. Fokhagyma táj / zöld fokhagyma egyaránt kapható tavasszal és nyár elején. A zöld fokhagyma éretlen fokhagyma, és úgy néz ki, mint egy kissé benőtt pala. A fokhagymafajták a hidegebb éghajlatban termesztett, kemény nyakú fokhagymafajták hullámos virágszárai. A kaliforniai, texasi, floridai és arizonai grapefruit januárban érkezik, és édes és lédús marad a nyár elején. A gyógynövényeket egész évben mérsékelt éghajlaton termesztik, és tavasszal betakarítják a melegebb területeken. Mindenféle kelkáposzta szezonban melegebb régiókban fordul elő. A kivi szőlőn nőnek, és télen tavasszal betakarítják, melegebb és mérsékelt területeken. A Kohlrabi őszén szüretel a hűvösebb területeken, a kora tavasszal pedig a mérsékelt területeken. A Kumquat télen későn érkezik, és még nagyon kora tavasszal elérhető. Körülbelül 1 1/2 hüvelyk széles póréhagyma általában kemény belső maggal rendelkezik. A felső zöld leveleknek frissnek kell kinézniük - kerülje a póréhagymát, ha a száradt teteje van. A citrom a legjobb lédús a téltől a nyár elejéig. A saláta hűvösebb éghajlatban kezdi a szezont (télen nő a mérsékelt és melegebb területeken). A morzsákat tavasszal a vadon történő takarmányozással találják meg. Keressen szilárd mintákat a speciális piacokon és takarmány-istállókon a mezőgazdasági termelők piacán. A csalánkat a takarmányozók és a gazdák értékesítik a piacokon, de a legtöbb ember régimódi módon kapja meg övét: magukat táplálja. Ha szerencséd van, akkor gyomnövényként nőnek a kertben. Az új burgonya kicsi, frissen betakarított burgonya, papír vékony héjjal. Ízük egyszerűen főzve és vajas, vagy burgonya salátában felhasználva. A petrezselyem kevésbé tűnik szezonálisnak, de ez a hűvös időjárású gyógynövény tavasszal virágzik meleg és mérsékelt éghajlaton. A borsózöldeket tavasszal és nyár elején nagy zuhanyzott tömegekben értékesítik. Keressen fényes szőlőt friss, élénk megjelenésű levelekkel. Kerülje a barna vagy lágy végű szőlőket vagy a sérült leveleket. A borsó (kert, sügér, hó stb.) Tavasszal válik szezonossá, és a legtöbb területen jól nyárig folytatódik. A retek édes, ropogós a legjobb tavasszal. A rámpákat tavasszal és nyár elején takarmányozással találják, és néha a mezőgazdasági termelők piacán és a speciális üzletekben kaphatók. A rebarbara sok területen a tavasz első gyümölcsje - keresse meg a fényes bőrű nehéz szárokat. A spenót szezonja az éghajlati viszonyok szerint változik - egész évben elérhető mérsékelt területeken, nyáron és ősszel a hűvösebb területeken, és ősszel tavasszal a melegebb területeken. A tavaszi hagyma egyszerűen szokásos hagyma, amelyet a mezőgazdasági termelők a mezőről húznak, hogy tavasszal és nyár elején elvágják a sorokat. A szamócát leginkább Kaliforniában vagy Floridában termesztik, ahol a szamóca termesztési szezonja januártól novemberig tart. A csúcsidőszak áprilistól júniusig tart. Az ország más területein rövidebb növekedési időszakok vannak, amelyek öt hónaptól néhány hétig terjednek a leghidegebb területeken. A fehérrépa éles, ám fényes és édes ízű. Keresse a fehérrépa méretét, amely súlyosnak érzi magát, és ideális esetben friss, élénk zöldekkel még mindig mellé.
