Marian Blazes
- Összesen: 3 óra 5 perc
- Prep: 2 óra 30 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 1 12 hüvelykes pizza (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 272 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 12 hüvelykes pizza (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 272 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 25% |
| Telített zsír 7g | 37% |
| Koleszterin 32 mg | 11% |
| Nátrium 474 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 278 mg | 21% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Fugazzeta a fugazza nevű népszerű argentin élvezet változata, amely egy hagymás tetejű pizza, nagyon hasonlít az olasz stílusú focacciához. A Fugazzeta a fugazza kettős aprított változata, sajttal töltve és ugyanazzal az édes hagymával. A Fugazzeta de verdura mindezt plusz egy réteg pirított spenótot és zöldségeket tartalmaz.
Hozzávalók
- 2 és 3/4 csésze kenyérliszt
- 1/4 csésze tej
- 3/4 csésze víz
- 2 és 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 2 teáskanál cukor
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1 hagyma
- 6-8 uncia mozzarella sajt (vékonyra szeletelve)
- Opcionális: 1/3 csésze érlelt provolone sajt (reszelt)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 csésze parmezán sajt (reszelt)
Lépések
Melegítse a tejet 100–105 F hőmérsékletre, és tegye egy kis tálba. Keverje hozzá a cukrot a tejbe és megszórja az élesztőt. Helyezze félre 5-10 percig, amíg a keverék pezsgőssé nem válik.
Helyezze a lisztet, 1 evőkanál olívaolajat és sót az állandó keverőedény táljába, és a tésztahorog segítségével rövid ideig keverje össze. Adjuk hozzá az élesztő / tej keveréket és kezdjük dagasztani, fokozatosan adva hozzá a vizet. A keveréknek lágy, elasztikus tésztaként kell összejönnie, és el kell húzódnia a tál oldalától.
Adjunk hozzá még egy kicsit lisztet, ha a keverék túl nedves, és adjunk hozzá még egy kis vizet, ha a keverék száraznak, morzsásnak vagy túlságosan keménynek tűnik. Gyúrjuk 5-10 percig, amíg a tészta sima, puha és rugalmas.
Olajozzon egy tál olívaolajjal és tegye a tésztát a tálba. Fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy a tészta megemelkedjen, amíg megduplázódik.
Amíg a tészta felemelkedik, hámozza le és szeletelje a hagymát nagyon vékony csíkokra. Helyezze őket egy tálba hideg sós vízbe és áztassa 30 percig. A hagymát alaposan ürítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
Miután a tészta felemelkedett, lyukassza le és ossza meg a tésztát két részre. Tekerje mindkét felét sima golyóvá. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat egy 12 hüvelykes pizza serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe. Helyezzen egy tésztagolyót a serpenyő közepére, és finoman simítsa le az ujjaival. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni.
Folytassa a tészta lapítását a serpenyőbe, simítsa azt és nyomja a serpenyő oldalához, és közben engedje, hogy közben a tészta eltakarja a serpenyő alját. Olajozza meg a számlálót, és tekerje a másik tésztát egy 12 hüvelykes körbe, hagyva közben pihenni, amíg meg nem tartja alakját.
Melegítse elő a sütőt 450 F hőmérsékleten. Helyezze a serpenyőbe a mozzarella sajt szeleteit a tésztára. Megszórjuk az provolont a mozzarellával. Helyezze a tészta másik körét a sajtra, és zárja össze a két tészta kör széleit.
Töltsük fel a pizzát a szeletelt hagymával. Szárítson el egy evőkanál olívaolajat a hagymával, és megszórja meg szárított oregánóval és néhány parmezán sajttal.
Helyezze a fugazetet a sütőbe. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a széle aranybarna és ropogós lesz. Ha szükséges, pirítsa meg a hagymát a brojler alatt a főzés utolsó 3 percében.
Vegye ki a sütőből. Hagyja szeletekre vágni, hogy szolgálja, 5-10 percig hagyja lehűlni.
Recept címkék:
- mozzarella
- falatozás
- Dél-amerikai
- családi vacsora
