John E. Kelly / Getty Images
- Összesen: 2 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 170 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 170 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 2g | 11% |
| Koleszterin 6 mg | 2% |
| Nátrium 2079 mg | 90% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 83 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A bordát a saját bordáján sült fokhagyma-gyógynövénykéreggel lágy, zamatos főbordás pörkölt készíti, és a kéreg hihetetlen aromát ad, amelyet mindenki az ebédlőasztalnál élvez.
Az elsődleges borda soha nem szabad közepesen ritkán főzni - ezzel meghúzza a húst. Ha néhány vendégének kedveli egy kicsit jobban, használjon éttermi trükköt, és egyszerűen öntse bele a csövek forró serpenyőjeit a szeletelt húsra. Ez főzni fog egy kicsit, és imádni fogják.
Hozzávalók
- 1 hárombordás főbordás sült, kis vég, csatolt bordákkal, szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál kóser só
- Dash frissen őrölt paprika
- 6 gerezd fokhagyma (1/2-es darabokra vágva)
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál frissen reszelt torma
- 2 evőkanál friss oregánólevél
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1/4 csésze majonéz
- 1/2 csésze száraz vörös bor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a sütőtartót a sütő legalacsonyabb szintjére. Melegítse elő a sütőt 450 F hőmérsékleten.
Óvatosan távolítsa el a csípőbordát a csontokból úgy, hogy a csontok egymáshoz tapadjanak (vagy a hentes tegye meg érted). Helyezze a csontokat egy nagy nehézsütő serpenyő aljára. A bordák fogják szolgálni a sütéshez.
Megszórjuk mindkét bordát, és nagylelkűen megsütjük sóval és borssal.
Helyezze a fokhagymát, a hagymát, a tormát, az oregánót, a lisztet és a majonézt az élelmiszer-feldolgozógépbe, és addig pulzálja, amíg sima paszta képződik.
Nyomja meg a fokhagymás pasztát a sült minden oldalára, és tegye zsíros oldalával felfelé a serpenyőben lévő bordákra.
Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe és süsse 20 percig.
Csökkentse a sütő hőjét 275 F-re. Süssen további 1 ½ órát, vagy amíg a sütés közepébe helyezett azonnali leolvasási hőmérő 120–125 F hőmérsékletet nem mutat. Ellenőrizze 10 percenként, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet..
Amint a sült eléri a 120–125 F fokot, tegye egy tálra, és tartsa melegen. A faragás előtt legalább 15 percig hagyja pihenni. Az átvitt főzés 10-25 F-rel növeli a hús hőmérsékletét, amely 135 F-on tökéletes közepes ritka képességet eredményez.
Öntsön csepegtetéseket a serpenyőből egy mártásos elválasztóba vagy üvegmérőpohárba. Szippantja el a zsírt és a tartalék gyümölcsleveket.
Helyezze a sütő serpenyőt közepes-magas hőre, és adjon hozzá vörös bort. Deglaze a serpenyőt keverés közben, hogy megkaparja az összes megbarnult darabot az edény aljáról.
Forraljuk addig, amíg a gyümölcslevek felére csökkennek, kb. 5-8 perc.
Adjon hozzá marhahúslevest, fenntartott marhahúsleveket és minden olyan tálat, amely összegyűlt a tálban. Főzzen, gyakran keverve, amíg ismét felére csökken.
Szeletelje meg az első bordapörkölt és a különálló bordákat. Tálaljuk csökkentett serpenyőmártással és tejszínes torma kapormártással.
Élvezd!
tippek
- Fontos! Ahhoz, hogy ez a sütési módszer működjön, alapvető fontosságú, hogy a főbordájú sütője melegítse a szobahőmérsékletet, mielőtt sütőbe helyezné. Használjon keverőt vagy élelmiszer-feldolgozót a torma reszeléséhez. Finomabb, gyorsabb és könnyebb, mint egy doboz reszelő. Csak vigyázzon a füstökre, mivel ezek megégetik a szemét és az orrát. Nyissa ki az ablakot, és tartsa az élelmiszer-feldolgozó készüléket karhosszon, amikor eltávolítja a fedelet.
Recept címkék:
- steak
- főétel
- Amerikai
- családi vacsora
