A luc
A legtöbb rétegű kétrétegű sütemény tészta az alábbi serpenyőkbe illeszthető be. Az egyenletes sütés érdekében feltétlenül csak félig töltse fel az edényeket. Ennélfogva fennáll annak a veszélye, hogy a tészta túlcsordul az edénybe.
Ábra: Ellen Lindner. © Lucfenyő, 2019
Bármilyen megmaradt süteménytésztához hűtse le és 2 napon belül használja fel, vagy készítsen cupcake-kat a felesleges tésztával. Ha úgy dönt, hogy cupcake-t készít, akkor feltétlenül töltse fel az üres cupcake-tartókat félig vízzel, amikor a tésztát süti.
350 F kemencében történő sütéshez:
| Torta serpenyő mérete | Hozzávetőleges sütési idő |
| 24 cupcakes | 18–23 perc |
| Két 8 x 1-1 / 2 hüvelykes kerek sütőedény | 35–40 perc |
| Két 9 x 1-1 / 2 hüvelykes kerek sütőedény | 30-35 perc |
| Két 8 x 8 x 2 vagy 9 x 9 x 2 hüvelykes sütőedény | 25-35 perc |
| 12 csésze Bundt Cake vagy Angel Food torta serpenyő | 35 - egy óra |
| 10 hüvelykes sajttorta, tavaszi formában készült serpenyőben | 35 - egy óra |
| 13 x 9 x 2 hüvelykes - 1/4 lapos torta | 30-35 perc |
| 15 x 10 x 1 hüvelykes hosszú zselés tekercs | 25-30 percig |
| 10 hüvelykes kenyértorta | 25–40 perc |
Tortakészítési tippek
Ezek a hasznos tippek minden sütéskor ízletes ételeket biztosítanak:
- A sütő előmelegítése előtt feltétlenül olvassa el alaposan a receptet. A sütőpor, amelyről azt gondolta, hogy "varázslatosan" sütő szódagá vált, vagy fordítva. A recept megfelelő megértése megkezdése előtt hosszú utat fog elérni a sütés sikerének biztosítása felé. Óvatosan mérje meg az összetevőket. Egy jó torta sütése a helyes kémiai reakcióktól függ. Ez nem olyan, mint a sütés; nem csak dobhat be száraz alapanyagot, vagy adhat hozzá túl sok folyadékot, kivéve, ha sütemény-katasztrófát keres. Ügyeljen arra, hogy zsírozzon és liszteljen a serpenyőt a recept utasításai szerint. Ha a torta ragaszkodik a serpenyőbe, ne aggódjon. Ha csak néhány helyen összezavarodik, akkor a fagyos alkalmazással fedezheti fel a hibákat. Egyébként forgassa apróságmá! A fényes fém serpenyők és a sötét fém serpenyők eltérően főznek. A sötét serpenyők gyorsabban főzik a sütemény külsejét, mint a fényesek. Ismerje meg a serpenyőket, és ennek megfelelően állítsa be: sötét fém serpenyő használatakor forgassa le a sütőt 25 F-rel. Ne hagyja, hogy a sütőedények érintkezzenek egymással vagy a sütő falával. A serpenyő azon részei gyorsabban főzhetnek az extra hő miatt. A legjobb eredmény elérése érdekében győződjön meg arról, hogy van elég hely a sütőben sütemények sütéséhez anélkül, hogy bármit megérintett volna. A sütemény teljes lehűtése megkönnyíti a fagyot. Minél hosszabb ideig hagyja, hogy a sütemény üljön, annál kevésbé valószínű, hogy a torta morzsolódik, amíg fagyos. A hideg sütemény még jobban tartja egymást, ezért nyugodtan tekerje be a tortát műanyag csomagolásba, és fagyasztás előtt 30–45 percig tegye be a fagyasztóba.Ha szeretné torta tortaját (a tortát vízszintesen szeletelni), fogpiszkálóval jelölje meg a sütemény közepén. Használjon hosszú fogazott kést a közepére való szeleteléshez. A sütemény két rétegre történő felosztásának másik módja az, ha egy nagyon hosszú darab fogselymet vesz be és húzza át. Először hűtse le a süteményréteget, hogy vágás előtt kissé merev legyen. Tárolja a tortát a receptre vonatkozó utasítások szerint. Tejszínhabbal készített vagy vajjal fagylalt süteményeket hűteni kell. A hűtött sütemények általában kiszáradnak, ezért néhány napon belül enni kell. A sütemény legmegfelelőbb tárolására egy üveg tortatartályban van, amely a konyhai pulton ül. A süteményrétegek szépen fagynak. Tekerje be az egyes rétegeket műanyag csomagolással. Ezután tegye a süteményréteget vagy rétegeket visszazárható fagyasztózsákokba. A nem fagyos rétegek legalább 3 hónapig megtartják az ízüket. Ha úgy dönt, hogy már fagyott tortát fagyasztja, tegye a fagyasztóba egy fóliával bélelt sütőlapra. Fagyasztja legalább 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Miután keményen fagyott fel, tekerje be műanyag csomagolással. Helyezze a becsomagolt tortát fagyasztó tasakba vagy tartályba.
