Marhahús borda sült vörös borral. Diana Rattray
- Összesen: 2 óra
- Prep: 15 perc
- Cook: 105 perc
- Hozam: 1 alapborda (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1157 | Kalória |
| 61g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 131g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 alapborda (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1157 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 61 g | 78% |
| Telített zsír 22g | 110% |
| Koleszterin 404 mg | 135% |
| Nátrium 1225 mg | 53% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 131 g fehérje | |
| Kalcium 116 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A marhahúsos borda pörkölt egy különleges finomság. Ez nem olcsó húsdarab, ezért kezelje tisztelettel és főzze jól. Ez a recept háztartási kapcsok segítségével vörösborból és fokhagymából készült marinát készít. Ízletes ízt ad hozzá a zamatos marhahús pörköltéhez. Szelet a sült, és tálaljuk burgonyapürével vagy sült burgonyával és salátával, a kedvenc szezonális zöldségeivel együtt.
Elég egyszerű elkészíteni, de vacsorára méltó ételt eredményez. Az elsődleges bordás sült jobb élelmiszerboltokban vagy helyi hentesboltban található. A legjobb a hentesrel beszélni, hogy pontos vágást és méretet kapjon. Egy 6-8 fontos főbordás sütés 6 adagot eredményez. Nyugodtan méretelje meg, ha több vendég szolgál fel. Olvassa el a receptet egész végig, és adjon sok időt magának ennek elkészítéséhez. Ideális esetben a sültnek négy órája szükséges a pácoláshoz, majd két óra főzéshez, így korán el kell kezdenie, ha ezt ünnepi vacsorára készíti.
Hozzávalók
- 1 (6–8 font) bordás sült
- 1/2 csésze vörös bor (például Cabernet Sauvignon vagy Pinot Noir)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál Cajun (vagy kreol fűszerkeverék vagy fűszeres só)
- 1/4 teáskanál friss őrölt fekete bors
- Kóser só
Lépések
Helyezze a sült egy nagy élelmiszer-tároló tasakba vagy tálba.
Kombinálja a bor, az olívaolaj, a fokhagyma, a barna cukor, a kóser só, a fűszeres só vagy a kreolos fűszer és a fekete bors elegyét.
Öntsük a borkeveréket a sültre, zárjuk le a tasakot, és fordítsuk többször, hogy alaposan bevonjuk. Vagy fordítson egy tálba vagy tartályba, amíg alaposan be nem borul, és fedje le szorosan.
Hűtse le a pácoló sütőt 2-4 órán keresztül. Alternatív megoldásként hagyja a sültet szobahőmérsékleten 1 órán át állni a pácban.
Melegítsük a sütőt 400 F-ra.
Távolítsa el a sült sütőt a pácból, és tegye egy tartóra egy nagy sekély serpenyőben.
Megszórjuk a sültet enyhén frissen őrölt fekete borssal és sóval.
Fedjük le szorosan fóliával és 45 percig süssük. Csökkentse a hőt 325 F-re, és távolítsa el a fóliát.
Folytassa a sütést 135–140 F hőmérsékleten közepes ritka körülmények között, körülbelül 1–1 1/2 órával hosszabb ideig.
Vegye ki a sütőt a sütőből, és lazán fedje le fóliával. A szeletelés előtt hagyja állni 15 percig.
tippek
- Ez a sült önmagában is finom, de szüksége lesz egy köretre, amely bókot ad a húsnak. Burgonyapürével vagy sült burgonyával, zöldekkel vagy szezonális gyökérzöldségekkel, valamint a Caesar-salátával vagy dobott sült saláta kitûnõ Dijon mustáros öntettel készítik ízléses és ízletes párosításokat. Az italokat illetően válasszon egy merész, testes vörösbort erre a sütésre. A Malbec vagy a Cabernet jó választás, csakúgy, mint a borban megszokott bor. Ha a tömeg jobban kedveli a sört, szolgáljon fel a sültre barna ale-vel vagy porterrel. Ha maradvány marad fenn (ami kétséges lehet), a húst zárt tartályban tárolja a hűtőszekrényben. A vékonyra szeletelt darab finom borda finomra szolgál fel a pirítós tetején kis tormával, vagy ízletes egy egyszerű szendvicsben, kedvenc ételízesítéssel. Csak ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl a húst, különben megfőzött lesz.
Recept címkék:
- mariníroz
- vacsora
- Amerikai
- Karácsony
