A luc
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
A Katsudon egy népszerű japán tál étel, amely tonkatsu (rántott rántott sertéshús) és édes és sós húslevesben főzött és rizsre helyezett tojásokból áll. A Katsu, vagyis a japán "szelet" olyan húsra vonatkozik, amelyet főzés előtt vékonyra dörzsöltek. Don, vagy donburi ezt egy tálcsészének azonosítja. A Katsudon kiadós a többi donburihoz képest, de az íze olyan jó, hogy nem veszi figyelembe a tonkatsu sütéshez használt olaj extra kalóriáit. Valójában a finom húsleves miatt a zsíros mélysült ízt egyáltalán nem veszi észre.
A japán kultúrában a katsudont lélekételnek tekintik, egy ízletes meleg étel szimbólumának, amely még a szív leghidegebb részét is megolvaszthatja.
A Katsudon egy tipikus ebédétel Japánban, és számos alkalmi étteremben kapható, például udon tésztaüzletekben, kis sarok éttermekben és bento üzletekben. Japánon kívüli személyek számára itt található egy egyszerű recept ennek a kielégítő ételnek a készítéséhez otthon.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 2 középre vágott, csont nélküli sertésborda (centiméter vastagra lefelé)
- Só
- Bors
- 2 tojás (megverték, felosztva)
- Liszt (poroláshoz)
- 1 csésze panko
- Olaj (sütéshez)
- 1 hagyma (vékonyra szeletelt)
- 1 1/4 csésze dashi leveskészlet
- 1/3 csésze szójaszósz
- 2 evőkanál mirin
- 1 evőkanál cukor
- 4 csésze japán párolt rizs
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Fűszerezze a levert sertésborda sóval és borssal.
A luc
Por a könnyű, egyenletes liszttel.
A luc
Egy sekély tálban verte meg 1 tojást. Helyezze a pankot egy másik sekély tálba.
A luc
Adjunk egy vékony, egyenletes olajréteget egy öntöttvas serpenyőbe vagy serpenyőbe közepes hőn. Az olaj kész, amikor egy panko-zsemlét dob az olajba, és az izzog.
Mártsa a sertéshúsot a tojásba, hogy bevonódjon.
A luc
Helyezze a sertéshúst a pankóba, és egyenletesen nyomja be a húsba, hogy jó bevonatot kapjon.
A luc
Óvatosan fektesse a sertésszeleteket a forró olajba, és főzze az oldalt 5-6 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A luc
Fordítsa meg és főzze a másik oldalt még 5-6 percig.
A luc
Drain egy papírtörülközővel bélelt tányérra.
A luc
Szelezd fel a tonkatsu-t darabokra.
A luc
Helyezze a dashi leveskészletet egy serpenyőbe és főzzük közepes lángon.
A luc
Adjunk szójaszószt, mirint és cukrot a leveshez, és forraljuk fel. Állítsa le a meleget.
A luc
1 adag katsudon elkészítéséhez tegye a leves egynegyedét egy kis serpenyőbe, adjon hozzá egynegyed hagymaszeletet a leveshez, és pár percig főzzük közepes lángon.
A luc
Adjon hozzá 1 adag tonkatsu darabokat a serpenyőbe és pároljuk alacsony lángon néhány percig.
A luc
Bevert egy tojást egy tálba. Forraljuk fel a levest közepes lángon, majd öntsük a tojást a tonkatsu és a hagyma fölé.
A luc
Csökkentse a hőt alacsonyra, és tegye fel a fedelet.
A luc
Kapcsolja ki a hőt.
A luc
Tálaljon 1 adagot párolt rizst egy nagy rizs tálban, majd helyezze a párolt tonkatsu-t a rizs tetejére. Ismételje meg a folyamatot.
A luc
Élvezd!
Tipp
- A katsudon elkészítése némi munkát igényel, mivel először a tonkatsu kell elkészíteni, így nem tud mindent egyszerre elkészíteni egy serpenyőben. Ez azonban nem olyan nehéz, mint gondolnád.
Recept címkék:
- Sertéshús
- főétel
- japán
- családi vacsora
