Manu_Bahuguna / Getty Images
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 478 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 46g | Carbs |
| 66g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 478 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| 500 mg koleszterin | 167% |
| Nátrium 1898 mg | 83% |
| Összes szénhidrát 46 g | 17% |
| Élelmi rost 9g | 31% |
| 66 g fehérje | |
| Kalcium 341 mg | 26% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Garnéla balchão egy tüzes étel Goa-tól (India nyugati partján található), amely majdnem olyan, mint egy savanyúság. Tegye úgy, mint a goánok, és tálaljuk forró sima főtt rizzsel. A Goan régió konyhája nagymértékben a bőséges tenger gyümölcsein alapul, hindu, muzulmán és portugál kultúrák befolyásaival.
Ezt a garnélarátot néhány napig hűtőszekrényben fogja tartani, tehát előkészítheti azt, amelyet a hét későbbi napján vendégek számára vagy étkezéshez készíthet.
Hozzávalók
- 2 font kicsi és közepes méretű garnélarák (tisztítva és kidobva)
- 4 evőkanál növényi olaj
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 2 evőkanál fokhagymás paszta vagy 7-10 fokhagyma gerezd (apróra vágva)
- 1 evőkanál gyömbérpaszta vagy 1 hüvelykes darab gyömbér (apróra vágva)
- 10–12 szárított piros chili paprika
- 1 evőkanál köménymag
- 1 teáskanál mustármag
- 2 hüvelykes fahéj bot
- 8-10 szegfűszeg
- 2 evőkanál cukor
- 1/2 csésze ecetet
- Só ízlés szerint
Lépések
Tisztítsa meg és fejlessze le a garnélarákat. Tegye a garnélarákat egy nagy tálba, és szórjon rá sót. Tegye félre őket.
Száraz serpenyőn, közepes lángon, pirítsa meg a szárított piros chili-t, a köménymagokat, a mustármagot, a szegfűszegét és a fahéjat, amíg el nem kezdik illani aromájukat. Vegye le a tűzről és hűtse le.
Csiszolja meg a gyömbért, a fokhagymát és a pirított fűszereket ecettel sima pasztává. Ezt megteheti egy kis élelmiszer-feldolgozóval vagy mozsárral.
Melegítsük az olajat közepes lángon egy wok-stílusú serpenyőben. Adjuk hozzá a garnélarákot, és keverjük át, amíg átlátszatlan nem lesz. Vegye ki a serpenyőből és tegye félre.
Ugyanazon a serpenyőben süssük meg a hagymát, amíg halványbarnává nem válik. Adjuk hozzá a paradicsomot, és süssük, amíg lágy nem lesz.
Most adjunk hozzá ízlés szerint fűszer-ecetes pasztát, cukrot és sót. Süssük addig, amíg az olaj el nem válik a fűszerkeverékből.
Adjuk hozzá a garnélarákot ehhez a fűszerkeverékhez, alaposan keverjük össze és 2-3 percig főzzük.
Tálaljuk forró sima főtt rizzsel.
tippek
- Ezt a garnélarátot azonnal élvezheti, vagy hűtheti, hogy másnap élvezze, miután az összes fűszer keveredik és virágzott. Hosszú ideig képes tartani a hűtőszekrényben, tehát ha ellenáll az egyszerre történő etetésnek, az elkövetkező napokban étkezés közben élvezheti. A tál hőmennyiségét a vörös chili, amely az egyetlen forró fűszeres elem. Ha forrásai vannak friss currylevelekből, adjunk hozzá néhányat a paradicsommal, hogy megsütjük a hagymával. Csodálatos csípős elemet adnak hozzá.
Recept címkék:
- Paradicsom
- ebéd
- indián
- családi vacsora
