Tim Platt / Getty Images
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 3 óra
- Cook: 15 perc
- Hozam: 20 croissant (20 adag)
Meleg és vajas, a klasszikus francia sajt Croissant a híres francia pékség ízletes változata, amely sokféle formában elérhető, beleértve mandulával töltve, és a francia reggeli nélkülözhetetlen részét képezi.
Ezek az ételek sajttal töltve vannak, tehát tökéletesen kiegészítik az édes villásreggeli ételeket, és ezeket a croissant-t később egy kávézó-stílusú étkezéshez levestel és salátával lehet felszolgálni, ha van maradványa, ami nagyon valószínűtlen.
Hozzávalók
- 4 teáskanál azonnali szárított élesztő
- 1/2 csésze víz (langyos)
- 3 1/2 csésze kenyérliszt
- 1/2 csésze tej
- 1/3 csésze cukor (granulált)
- 3 evőkanál vaj (megolvasztva és lehűtve)
- 1 1/2 teáskanál só
- 1 csésze vaj (lágyítva)
- 8 uncia Camembert sajt (a héjat eltávolítva és vékonyra szeletelve)
- 1 tojás
- 2 evőkanál tej
Lépések
Oldja fel az élesztőt meleg vízben 5 percig. Adjuk hozzá a kenyérliszt, a tej, a cukor, az olvasztott vaj és a sót az oldott élesztőhöz és a vízhez, és keverjük a tésztát közepes sebességgel kb. 2 percig. Ha a tészta túl ragadós, adjon hozzá egyszerre 1 evőkanál extra lisztet, amíg a tészta elég szilárd ahhoz, hogy megőrizze az alakját.
A tésztát alakítsa egy golyóba, és lazán fedje le műanyag csomagolással. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig pihenni. Görgessen a tésztát egy 10 hüvelykes és 15 hüvelykes téglalapba, majd fedje le lazán, és hagyja 40 percig emelkedni.
Ecsettel végezzük a téglalapot a lágyított vajjal, majd hajtsuk meg a tésztát harmadra, mint egy levelet. Görgesse vissza a hosszú, vékony téglalapot az eredeti 10 hüvelykes, 15-es alakba. Hajtsa a tésztát ismét harmadra, majd fedje le a tésztát műanyag csomagolással, és hagyja 1 órán át hűtőszekrényben pihenni. Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer.
Egy éles késsel vágja át a tésztát átlósan, hogy 20 háromszög legyen. Húzza meg az egyes háromszögek hegyét, tegye a sajt szeleteit egyrétegűre a tészta fölé, majd tekerje fel a kifliszagokat az alapból, kissé hajlítva a végeket, hogy félhold alakuljon ki. Helyezze el az összes kész croissant-t egy enyhén zsírozott sütőlapon úgy, hogy az egyes sütemények között legalább 1 1/2 hüvelyk legyen. Fedjük le lazán műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy 45 perc és 1 óra között emelkedjenek, amíg méretük majdnem megduplázódik.
Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Hajtsa össze a tojást és 2 evőkanál tejet, hogy tojást mosson. A tojásmosást az egyes tészták felületére kefezzük. Süssük a croissant-t 12–14 percig, amíg fel nem puffadnak és aranybarna nem lesz.
Recept címkék:
- francia kenyér
- köret
- Francia
- születésnapok
