görög

MIB Képek / Getty Képek

• Összesen: 30 perc
• Prep: 30 perc
• Cook: 0 perc
• Hozam: tál olívabogyó

27 értékelés Hozzászólás

Hozzávalók

• Pácolt érett olajbogyó (lásd az utasításokat)
• A pác:
• 1 1/2 csésze fehérbor-ecet
• 1 evőkanál só (2 csésze vízben oldva)
• 1/2 teáskanál szárított oregánó
• 3 citrom ék
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/3 csésze olívaolaj (az induláshoz; többre lehet szükség)

Lépések

Az olajbogyó gyógyítására

Gyűjtsük össze az összetevőket. Ehhez a recepthez válasszon olívabogyókat, amelyek vörös-sötétvörös színűek.

Minden olajbogyót egy oldalról mélyen vágjon le egy nagyon éles késsel, hogy csökkenjen a véraláfutás. Helyezze az olajbogyót egy nagy kőagyagból, fajanszból, üvegből vagy porcelán edénybe.

Készítsünk oldatot 4 evőkanál sóból, amelyet feloldunk 1 kvart vízben, és öntsünk annyi olívabogyót, hogy lefedjük; aztán töltse le az olajbogyót fadarabokkal vagy vízzel megtöltött műanyag zacskóval, hogy mindegyik teljesen víz alá merüljön. Hűvös helyen tárolandó, az oldatot hetente egyszer három héten át cserélve.

Ha egy idő alatt szennyeződés alakul ki a felületen, akkor hagyja figyelmen kívül, amíg eljön az ideje a sóoldat cseréjéhez; majd öblítse le az olajbogyót friss vízzel, mielőtt sós vízzel újra lefednéd. A sört ártalmatlan.

Három hét végén kóstolja meg az egyik legnagyobb olajbogyót. Ha csak kissé keserű (ezeket az olajbogyókat kissé meg kell hagyni), öntsük le a sós oldatot, és öblítsük le az olajbogyót. Ha az olajbogyó túlságosan keserű ahhoz, hogy betegye a pácba, rebrine, és áztassa még egy hétig; majd öblítse le és pácolja. Majd pácolja be őket a megfelelő mennyiségű folyadékkal, hogy befedje a pácba.

Az olajbogyó pácolásához

Gyűjtsük össze az összetevőket.

Keverje össze a fehérbor-ecetet, a sózott vizet, az oregánót, a citromot és a fokhagymát. Adjunk hozzá szárított olajbogyót és keverjük be a bevonathoz. Úsztasson annyi olívaolajat, hogy 1/4 hüvelykes réteget képezzen a pácoló olajbogyó tetejére.

Az olajbogyó készen áll a fogyasztásra, miután néhány percig a pácban ült. Tárolja, még a pácban, hűvös kamrában vagy hűtőszekrényben. Ha túl sokáig tartják, akkor a citrom- és az ecet-ízek dominálnak, tehát enniük kell őket egy hónapon belül, miután készen állnak.

Recept címkék:

• olívabogyó
• előétel
• Amerikai
• piknik

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!