Gavriel Jecan / Stockbyte / Getty Images
Forró chili paprika…. Soha nem volt étel, amely mind csoda, mind óvatosság, szerelem és gyűlölet inspirálta volna. Ha csak a thaiföldi étel néhány forró chili megjelenése okozza a gyomor görcsét, akkor a tested veled beszél. Miután évek óta thaiföldi szakácsként dolgoztam, egy-két dolgot megtanultam a chiliről és annak különféle egészségügyi előnyeiről, valamint arról, hogy miért nem akarja őket enni - mindez az Ön jelenlegi egészségi állapotától függ. További információkért olvassa el a.
Most, miután megemlítették a forró chili egészségének előnyeit, fel kell vennem egy óvatossági megjegyzést. Hat évvel ezelőtt, amikor emlőrákot alakítottam ki, a kezelések megfeszítették és gyulladtak. Körülbelül abban az időben átálltam egy ázsiai étrendre is, amely segít meggyógyítani a rákot, és megakadályozza annak visszatérését (amit meg is tett). Az egyetlen probléma az volt, hogy folytattam a chili szószom és a frissen vágott chili paprika fogyasztását. A gyomrom nem tudta elviselni, és hamarosan visszamentem a kórházba gyulladt gyomorbélés és esetleg fekélyek miatt. Azt mondták nekem, hogy ne egyen chilit -, hogy ez volt a fő bűnös. Valójában a bűnös a kemoterápia volt, és a gyógymód? Tartózkodjon a forró fűszerektől, beleértve a vörös chili-t és még a fekete borsot is. Szintén kávé, ecet, lime és citromlé - bármi, ami természetesen maró hatású.
Miután közel 2 évet vártam, amíg a bél és a gyomor gyógyul, elkezdtem az ételek hozzáadását az étrendembe. Az egyetlen chili, amit nagyon kevés adagban enni enni, a cayenne paprika volt. Ennek fő információforrása Dr. Weil volt (lásd: Dr. Weil tanácsa.)
Friss cayenne chili-t kerestem a thai főzéshez. Amikor nem találtam őket, megvettem a száraz őrölt cayenne-borsot a fűszerfolyosóban. Elkezdtem használni a Thai Nam Prik Pao Chili szósz készítéséhez, és minden recepthez hozzáadtam, amikor csak „meleg” volt. Még saját friss cayenne paprikát kezdtem termeszteni, amit ma is csinálok (edények az egész fedélzeten és a kertben megtalálhatók a nyári hónapokban!).
Most azt tapasztalom, hogy bármilyen típusú chili paprikát ehetek, de csak kíméletlenül (egy thaiföldi étteremben ide-oda ide lehet étkezni).
Tehát, ha érzékeny gyomor, fekély vagy gyomorégés szenved, erősen ajánlom, hogy tartózkodjon minden chili paprikától, vagy próbáljon ki egy kis cayenne-borsot a recepteiben. És ha készen áll, kipróbálhatja a saját chili szósz receptjét, amelyet gyorsan elkészítünk, és amely tartalmazza a cayenne paprika felhasználási útmutatásait: Házi Thai Chili szósz recept (Nam Prik Pao).
Ami a fejét illeti, itt vannak a chili evés értékes előnyei (ha meg tudja gyomorítani!):
- Jobban alszol. A legújabb tanulmányok igazolják, hogy csak egy kis chili paprika (friss vagy szárított) napi fogyasztása segít bennünket elaludni és hosszabb ideig aludni. Ha hozzáad egy kis frissen vágott chili-t az esti étkezéshez, az még jobban érezheti magát másnap. (Erről bővebben lásd: Enni a chilit és aludni jobban!) A szíved egészségesebb lesz. A tanulmányok azt mutatják, hogy a chili rendszeres evése hozzájárul a szív egészségének megőrzéséhez, csökkentve a koleszterinszintet, egészségesen tartva a vérnyomást, és lehetővé téve, hogy több vér elérje a szívét. Lásd: A világ legegészségesebb ételei A tested képes lesz megküzdeni a gyulladásokkal, amelyek a betegség egyik fő oka. Úgy tűnik, hogy manapság mindenki a gyulladásról beszél - nem az a fajta, amelyet akkor kap, ha vágást vagy pattanást kap, hanem a testünkben és a sejtekben belüli gyulladás, az a fajta, amely nem látható, megelőzve az olyan betegségeket, mint az ízületi gyulladás és a cukorbetegség, és esetleg rák. Valójában a tanulmányok kimutatták, hogy azokban a kultúrákban, amelyek táplálékában sok forró chili van, alacsonyabb az egyes rákfajták, köztük a vastagbél- és gyomorrák.
