Tetra képek / Getty képek
Sajnos a legtöbb recept négy-hat családnak szól. Ez nem feltétlenül rossz dolog, mivel a maradék jó lehet. És ha egy vagy két ételt főz, a fagyasztó lehet a legjobb barátja. Ennek ellenére vannak olyan idők, amikor egyszerűen csak receptre van szükség, és ez nem olyan nehéz!
Nehézség: könnyű
Szükséges idő: 10 perc
Itt van, hogyan:
- Elsőként végezze el az egyszerű részt: A recept csökkentésének első lépése a könnyű mérések elosztása, bármennyire csökkenti is a recept. Például, ha egy recept, amely négyre szolgál, egy csésze csirkelevest igényel, egyszerűen ossza meg kettővel; egy szelet tortát. Ha a recept hat, akkor ossza meg háromszor és használjon 1/3 csésze húslevest.
Konvertálás és csökkentés: Egyes méréseket nehezebb lesz csökkenteni. Tegyük fel, hogy a recept hat, és 1/2 csésze csirkelevest igényel. A legfontosabb az, hogy a mérést olyanra változtassuk, amely könnyebben egyenletesen oszlik meg.
- 1 csésze = 16 evőkanál = 48 teáskanál 1/2 csésze = 8 evőkanál = 24 teáskanál
Nyolc evőkanál nem oszlik egyenletesen háromszor, de a 24 teáskanál háromszor osztva egyenlő 8 teáskanállal. Használjon konverziós diagramot, ha nem biztos benne, hogy egyenértékű-e a mérés, és itt van egy gyors mennyiség-átalakító.
- Becslés és íz: Ne feledje, hogy ha nem süt, a recepteket inkább iránymutatásoknak, mint szigorú szabályoknak kell tekinteni. Ha egy recept hatot szolgál fel, és két teáskanál kakukkfűhöz szükséges, a háromra való elosztás helyett 1/2 teáskanál kakukkfűt kell hozzáadni az ételhez, kóstolja meg, és adjon hozzá még egy csipet vagy kettőt, ha szüksége van rá. Nem tudom elég hangsúlyozni, mennyire fontos, hogy kettő vagy húsz ételt főz-e az évad alatt, majd megkóstolja és beállítja. Válassza ki a megfelelő edényt: Általában a recept csökkentésekor nem csökkenti a főzési időt, de csökkentheti a serpenyő vagy serpenyő méretét. Ennek oka az, hogy az edény mérete befolyásolhatja a főzési időket. Öntsünk egy fél csésze készletet egy tíz hüvelykes serpenyőbe közepes-magas hőn, és ez gyorsabban elpárolog, mint egy hat hüvelykes serpenyőben.
Általában, ha valójában egy darab húst vagy zöldséget főz folyékonyan, akkor érdemes kisebb edényt használni. Ha egyszerűen csak egy szósz folyadékát csökkenti, akkor a méret ritkán számít. A sütőedények mérete kisebb: Érdemes befektetni néhány apró sütőedénybe és főzõbe, mert ha a receptet felére vágja, és megpróbálja túl nagy tálban sütni, akkor az megfõzhet, nem készít el elegendõt, vagy kiszáradhat.
Tipp
- Ne csökkentse automatikusan az összes összetevőt: Ha valamit olajban főz (sauté), akkor a serpenyő mérete nem kritikus, de ha nem csökkenti a serpenyő méretét, akkor ne csökkentse a szükséges olajmennyiséget; továbbra is be kell fednie a serpenyő alját.
