Andreas von Einsiedel / Getty Images
Képzelje el, hogy a fényes, érett nyári paradicsom aromája télen a sötét napokban felvidít. A paradicsom fagyasztása nemcsak szuper könnyű, hanem mesés módja annak, hogy megőrizze friss paradicsom ízét, hogy a paradicsomszakasz vége után élvezze. A paradicsom fagyasztásához két alapvető módszer létezik: az egyik kevesebb gyümölcs fagyasztásához, a másik pedig egyszerre több fagyasztásához használható. Mindkettő magában foglalja a gyümölcsök egyszerű mélyhűtését. Miután a paradicsom megfagyott, a bőr nem alkalmas enni; fagyasztás előtt vagy után eltávolíthatja őket.
Csak néhány paradicsom fagyasztása
Ez a módszer egy paradicsom lefagyasztására szolgál, annyira, hogy egy rétegben elférjen egy újrazárható műanyag zacskóban. Helyezze a paradicsomot egy rétegben a zsák belsejébe. A zsákot nagyrészt lezárja, majd a lehető legtöbb levegőt szívja ki - használhatja szalmát erre, ha tetszik. Zárja le a zsákot, és helyezze fagyasztóba, helyezze úgy, hogy a paradicsom ne összenyomódjon és egyrétegű maradjon. A táska mozgatása előtt hagyja, hogy a paradicsom teljesen fagyjon. Miután fagytak, összecsukhatóak, hogy kevesebb helyet foglaljanak el.
Ugyanezt a technikát akkor is felhasználhatja, ha a paradicsomidőszakban egyenként extra gyümölcsöket fagyaszt. Tartsa a kevésbé teljes zsákot a fagyasztott paradicsomból a fagyasztóban, és csak tedd be a paradicsomba, mert nem tudsz elég gyorsan enni, adj hozzá még többet, mivel a konyhába kerülnek, de nem esznek meg. Ne felejtse el fagyasztani az új gyümölcsöket egy rétegben.
Hogyan fagyasztható egyszerre sok paradicsom
Annak érdekében, hogy a paradicsom a lehető leggyorsabban és egyenletesen fagyjon be, tegye egy rétegben a paradicsomot egy sütőtálcára, és helyezze néhány órán át a fagyasztóba, hogy átfagyjon, majd helyezze zsákba. A táskatechnikához hasonlóan távolítson el annyi levegőt a táskából, mielőtt lezárná a frissesség biztosítása érdekében.
Elő kell készíteni a paradicsomot fagyasztáshoz?
Vegye figyelembe, hogy a paradicsom fagyasztása előtt nem kell meghámozni - a bőr lefagyás után azonnal lecsúszik. Ha azonban fagyasztása előtt meg akarja hámozni a paradicsomát, akkor természetesen megteheti. Hasonlóképpen, ha fel szeretné vágni a paradicsomot felére és eltávolítani a magokat, akkor ezt is megteheti, de ezt feltétlenül nem kell tennie. Valójában kérdés, hogy most vagy később elvégezzük-e a munkát.
Néhány otthoni szakács úgy gondolja, hogy a paradicsomok, amelyeket megfagyasztottak, majd megtisztítottak, kissé jobb textúrát mutatnak. A különbség azonban elég kicsi, hogy az eset továbbra is csak egész maradjon, és később bármilyen héjjal vagy maggal foglalkozzon, attól függően, hogy miként használja őket.
Hogyan kell használni a fagyasztott paradicsomot
Míg a fagyasztott paradicsom megőrzi a friss friss paradicsom aromát, textúrájuk túlságosan veszélyeztetett ahhoz, hogy nyers legyen. Más szavakkal, a Caprese-saláta nem a legjobb terv. A fagyasztott paradicsom felhasználásának jobb módja az, ha hozzáadja azokat bármilyen recepthez, amely felszólítja a friss paradicsom főzését vagy feldolgozását, például paradicsomszósz, paradicsomleves vagy paradicsompüré. A fagyasztott paradicsomot közvetlenül hozzáadhatja más típusú levesekhez és pörköltekhez, bizonyos szín és íz elérhetőségére, vagy chili vagy saláta készítéséhez.
